Bolognese sauzen getest: het overtuigen van merkproducten
In een test van 22 Bolognese saus paneel afgewerkt met en zonder vlees gesneden producten van het merk uit het glas op de top. Het product was zelfs "zeer goed". Vier vegetarische Bolognese saus slechts een graad van "goede" kreeg vijf testten ook sauzen bevestig de zak voor te bereiden Bolognese kan de testers aanraden echter. Dit is wat de Stiftung Warentest komt in het septembernummer van het tijdschrift test.
Sauzen van merkfabrikanten zijn duurder, maar overtuigender van smaak dan de goedkope sauzen van winkelketens. De testwinnaar was de Bolognese saus van het Italiaanse bedrijf Barilla. Het is de enige die "zeer goed" scoort. Het smaakt sterk naar tomaat, gestoofd vlees en mediterrane kruiden en is bijzonder fruitig en aromatisch. Barilla laat zowel toevoegingen als smaakstoffen achterwege en bewijst dat een afgewerkt product alleen kan overtuigen op basis van natuurlijke ingrediënten.
De saus van de Beierse noedelfabrikant Bernbacher is een echte flop. Het is opgepept met de smaakversterker glutamaat en komt als een donkere, extreem zoute jus die nauwelijks aan tomaten doet denken. Het oordeel van de testers: "Slecht".
De 5 instant sauzen, waaronder Knorr en Maggi, zijn ook minder geschikt voor het bereiden van Bolognese. Ze smaken allemaal erg zout, geen van hen houdt echt van tomaten. Voor vegetariërs heeft de test een kant-en-klare saus die scoort met "goed".
Bron: Berlijn [Stiftung Warentest]
