Hoe om te gaan met gevogelte
Bevroren gevogelte moet daarom zo langzaam mogelijk worden ontdooid, idealiter in de koelkast bij vier graden Celsius, adviseert de Voedselinspectie Vitacert. Belangrijk: verwijder de verpakking en leg het gevogelte op een rooster of vergiet! Giet in ieder geval de ontdooivloeistof weg, want de gevaarlijke ziekteverwekkers roeren daar graag. De belangrijkste fout, daarom: Leg bevroren gevogelte 's avonds in een kom in de warme keuken en laat het ontdooien in zijn eigen sap.
Tijdens het ontdooien moet contact met ander voedsel worden vermeden door ze af te dekken. Dit is vooral belangrijk voor producten die rauw worden gegeten of niet in hoge mate worden verhit, zoals sla, groenten of fruit. Een aangenaam neveneffect van afdekken: de huid van het gevogelte droogt niet uit. En vergeet niet: was keukenapparatuur voor gebruik en was uw handen grondig!
Als het lichaam flexibel is, de benen flexibel zijn en de lichaamsholte vrij is van ijskristallen, wordt het vlees volledig ontdooid. Daarna is het belangrijk om het gevogelte grondig te wassen voordat u met de bereiding begint. Een kerntemperatuur van 70 tot 80 graden is vereist om in ieder geval de resterende Salmonella te laten sterven.
Na het eten moet het overgebleven voedsel snel worden gekoeld en in de koelkast worden bewaard, volgens de experts van TÜV Vitacert.
Tijdens het ontdooien moet contact met ander voedsel worden vermeden door ze af te dekken. Dit is vooral belangrijk voor producten die rauw worden gegeten of niet in hoge mate worden verhit, zoals sla, groenten of fruit. Een aangenaam neveneffect van afdekken: de huid van het gevogelte droogt niet uit. En vergeet niet: was keukenapparatuur voor gebruik en was uw handen grondig!
Als het lichaam flexibel is, de benen flexibel zijn en de lichaamsholte vrij is van ijskristallen, wordt het vlees volledig ontdooid. Daarna is het belangrijk om het gevogelte grondig te wassen voordat u met de bereiding begint. Een kerntemperatuur van 70 tot 80 graden is vereist om in ieder geval de resterende Salmonella te laten sterven.
Na het eten moet het overgebleven voedsel snel worden gekoeld en in de koelkast worden bewaard, volgens de experts van TÜV Vitacert.
Bron: München [TÜV - Zuid-Duitsland]
