SÜFFA 2023: dedikert til energieffektivitet
Klimabeskyttelse som en langsiktig markedsfordel: lavtapsteknologier og arbeidsprosesser er et viktig tema på SÜFFA 2023. Det påvirker oss alle: klimakrise, forestående gassmangel, økende energipriser. Produksjonsindustrien og mellomstore håndverksbedrifter rammes spesielt av kostnadsspiralen – som for eksempel slakterier, som vanligvis må bruke en betydelig del av salget på energi. Som alltid kan en krise også ses på som en mulighet: Stuttgart SÜFFA, messe for kjøttindustrien, tilbyr fra 21. til 23. oktober et vell av informasjon om energieffektive teknologier, forslag og impulser til investeringer samt rikelig med muligheter for faglig og kollegial utveksling.
Dyr varme og kulde
"Ideen om å spare energi har for lengst kommet i bransjen," sier Wolfgang Herbst, visestatslaugmester for slakterfaget i Baden-Württemberg. – Det har vært mye snakk om bakerier i det siste, men slaktere er faktisk enda mer energikrevende. Derfor er alt som kan reduseres, fra disken til kjølebilen, viktig.» Tallene taler for seg selv: I følge undersøkelser fra SME Initiative on Energy Transition and Climate Protection, er mer enn halvparten av energien som forbrukes i driften. brukes til å generere prosess- og oppvarmingsvarme. Med en andel på rundt 50 prosent av det totale varmeforbruket er matlaging, matlaging og baking blant de mest energikrevende arbeidsprosessene, tett fulgt av bygningsoppvarming og varmtvannsbereding. Resten av energien som kreves for kjøling, prosessering og forsyningsteknologi er vanligvis dekket med elektrisitet. Her er det kjølingen som står for halvparten av etterspørselen.
Ha ulike utgangspunkt i tankene
Bedrifter hvis gjennomsnittlige totale energiforbruk per bearbeidet tonn råstoff er mindre enn 1500 kWh, jobber energieffektivt – dette illustreres av en grafikk fra wiener som ofte brukes Energiinstituttet for økonomien. Men hvordan kommer du deg inn i dette "grønne området"? Kunsten å spare energi er å holde øye med ulike utgangspunkt samtidig. På denne måten kan man oppnå en reduksjon på opptil 25 prosent i varmetilførselen, for eksempel ved å bruke spillvarmen som genereres under kjøling til bygningsoppvarming eller varmtvannsberedning. Selve kjøleprosessene gir potensielle besparelser på opptil 15 prosent. Bygningsskallet må ikke glemmes: En reduksjon i varme- og ventilasjonstap sparer opptil 40 prosent av energibruken.
Justeringsskruer med enormt potensial
Ofte må man bare tenke nytt, advarer Herbst. Sparepotensialet er «enormt totalt sett» og mye kan oppnås med målrettet planlegging. «Du kan optimalisere arbeidsflyter som utnytter systemene så mye som mulig. Det gir ingen mening å varme opp tre hundre liter vann til tretti hvite pølser.» De fleste av våre kolleger har nå varmegjenvinningssystemer, men det er også «mange små justeringsskruer som ikke skader noen når du snur dem». Eksempelbelysning: «Tidligere hendte det ofte at man forlot kjølerommet med en kasse i begge hender og glemte å slå av lyset. Lampen forbrukte ikke bare strøm unødvendig, men ga også fra seg varme, slik at mer kjøling var nødvendig. I dag er det LED-belysning med bevegelsesdetektor. Lukk døren, slå av lysene!"
Den klimanøytrale slakterbutikken
Et prosjekt finansiert av European Agricultural Fund for the Development of Rural Areas viser hvordan økonomiske og økologiske fordeler kan kombineres optimalt: Takket være varmegjenvinning og solcelleanlegg er «lystsenteret» til den Oberjettingen-baserte slakteren Klink nærmest klimanøytralt. . – Jo mer energi du kan gjenbruke selv, jo mer økonomisk kan du jobbe, sier viseadministrerende direktør Max Klink. I tillegg er miljø- og klimavern nå en konkret markedsfordel. «Kundene våre legger generelt stor vekt på bærekraft. Vi har avslørt vår filosofi, som har blitt veldig godt mottatt av våre kunder. I tillegg til energieffektivitet, påvirker dette også mange andre aspekter av bærekraft – for eksempel biologisk nedbrytbar emballasje for våre daglige spesialiteter.» Det vil ta litt tid før det hele blir amortisert matematisk, men de økonomiske hensyn var ikke den eneste avgjørende faktoren: "Du må også være ideell stå bak det!"
Den beste måten å se, høre og oppleve hva som er teknologisk mulig i dag, er på SÜFFA i Stuttgart. Klink: «Vi har besøkt messen jevnlig de siste årene og fått mye verdifull informasjon der, spesielt om maskinutstyr.» Med fokus på tilbud som energi- og forsyningsledelse, kulde- og klimaanlegg, lysteknikk eller drift. planlegging, SÜFFA er spesielt i spørsmål om energieffektivitet og bærekraft er godt posisjonert, bekrefter Wolfgang Herbst. «Innenfor bransjen er det høy investeringsvilje, da det handler om intet mindre enn fremtidig levedyktighet til selskapene. Å investere i energieffektivitet er en investering i fremtiden!»
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
Om SÜFFA
Mennesker og markeder møtes på SÜFFA i Stuttgart. Det er møteplassen for slakterhandelen og mellomstor industri. I salene presenterer utstillingsbedrifter innen produksjon, salg og butikkinnredning seg for det kompetente spesialistpublikummet. SÜFFA-spesialene gjør også messen til et arrangement som ingen spesialistbedrifter bør gå glipp av.
