Hvem lager den beste pølsen?
SÜFFA-kvalitetskonkurransene er blant de største i sitt slag for håndverksbedrifter i Tyskland. Totalt ble det mottatt 2023 prøver i forkant av pølse- og skinkekonkurransene som en del av SÜFFA 23 – evalueringen fant sted 474. september i Alte Kelter i Fellbach – for å bli underlagt ekspertjuryens dom. De kritiske sensorene delte ut ikke mindre enn 436 gull-, sølv- og bronsemedaljer. "Det generelle nivået var utmerket, feilprosenten var lav," sa den visestatslige laugmesteren og juryformann Rüdiger Pyck. "Mange nye produkter av ekstraordinær kvalitet viser også det høye nivået av innovasjon i vår bransje."
I de individuelle konkurransene var det 31 ærespriser i form av en pokal i tillegg til de respektive produktpriser. For å gjøre dette måtte en bedrift tildeles en gullpris flere ganger i en kategori.
En Rössle i porselen ble delt ut til de tre beste deltakerne i skinkepølsekonkurransen Stuttgart, som ble integrert i kokepølsekonkurransen. Slakteren Oskar Zeeb fra Reutlingen kan glede seg over førsteplassen, etterfulgt av slakteren Thomas Klingler fra Fellbach på andreplass og landslakteren Rupp fra Sulzbach-Murr på tredjeplass.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn fra Gerlingen gledet seg over spesialprisen og tittelen Skinkekonge som selskapet med høyest gjennomsnittspoeng i konkurransen om råskinke og kokte spekevarer - hvor de ble tildelt hver sin pokal.
Følgende håndverksbedrifter fikk høyest poengsum på 100 poeng i Maultaschen-konkurransen: slakteren Huber eK fra Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH fra Backnang-Waldrems, Schäfer-slakteren fra Weinstadt, Schneider Metzgerei fra Pliezhausen og vinterslakteren fra Schorndorf. Sammen med slakteren Franz Bock fra Markgröningen (99 poeng) tok de seg til finalen 21.10. oktober. hevde seier seg imellom. Sluttresultat: 1. plass slakteri Frank Winter slakteri, 2. plass slakteri Franz Bock og 3. plass slakteri Schneider slakteri.
I ungplatekonkurransen vant Gloria Define Kamhuka sølv for sin stekeplate og Julia Winkler vant gull med sin skinkeplate. Lilia Eichwald vant tre gull og ett sølv i kategorien fingermat og flyvende buffet. Alle tre deltakerne konkurrerte om slakterbutikken Freyberger fra Nürnberg.
På bakgrunn av den mye beklagede mangelen på fagarbeidere, ga fagskolekonkurransene som ble arrangert på messa nok en gang mer enn bare et smykke: «Mange ungdom brukte fri søndagen til å trylle frem noe her på SÜFFA under enorm tid. press, sa Rüdiger Pyck fra statens laugsforening. «Dette er en bemerkelsesverdig prestasjon! Det var virkelig flotte resultater blant de unge talentene.» Totalt deltok 32 lag i fagskolekonkurransene. Ifølge juryen var arbeidet gjennomgående av meget høy kvalitet. Dommerne delte ut ni gullmedaljer, 13 sølvmedaljer og ti bronsemedaljer. Teamet bestående av Julia Wirth fra Steinle slakterbutikk i Dilllingen ad Donau (48 av 50 poeng) og Celina Braunmiller fra Steck slakterbutikk i Langenau (50 av 50 poeng) var spesielt fornøyde. Begge konkurrerte for Neu-Ulm State Vocational School og var det eneste laget som også ble tildelt et trofé for sine prestasjoner.
Om SÜFFA
SÜFFA er en av de viktigste begivenhetene for slakterhandel og mellomstore industrier i tysktalende land og naboland. Det populære bransjemøtestedet gir besøkende muligheten til å utveksle ideer på et profesjonelt nivå. Tradisjonelt sett er SÜFFA en fast del av kalenderen til mange beslutningstakere. Den balanserte kombinasjonen av produksjons- og salgsutstillingsområdene med det brede, informative støtteprogrammet er det som gjør SÜFFA så vellykket. Interessante forelesninger og aktuelle bransjeemner fremhever markedstrender. Den neste SÜFFA vil finne sted fra 28. til 30. september 2024 på Stuttgart messesenter.
For mer informasjon besøk www.sueffa.de
