Porteføljen utvidet til å inkludere biffalternativer
Etter oppkjøpet av Meatless BV i fjor, annonserer BENEO neste steg i sin plantebaserte strategi på årets Fi Europe. Ingrediensprodusenten planlegger å utvide sin portefølje av halvfabrikata til å inkludere plantebasert kjøttfri i begynnelsen av 2024®Biffbitt og kjøttdeig. BENEO tilbyr dermed produsenter en skalerbar og effektiv måte å produsere autentisk imitert biff med en saftig og kjøttlignende tekstur.
Biffbittene og kjøttdeigen fra Meatless®finnes som et frossent produkt og består av myco- og erteprotein. Fargestoffer sikrer et autentisk biffutseende. Takket være den høye varmestabiliteten og vannbindingsevnen beholder produktene sin saftighet selv når de stekes. Deres fettlignende og saftige munnfølelse muliggjør også sluttprodukter med redusert fettinnhold, og reagerer på økende forbrukerinteresse for sunn mat. Kjøttfri®Biffbiter egner seg til pannestekte og braserte retter, Meatless®Kjøttdeig kan brukes for eksempel i lasagne, marinader og sauser.
Etterspørselen etter plantebasert imitert storfekjøtt er stor. I Europa sier 76 prosent av forbrukerne av kjøttalternativer at denne produktkategorien appellerer til dem. Ved hjelp av BENEOs nye produkter kan produsenter tilby smakfulle løsninger for biffalternativer i form av lettbearbeidede halvfabrikata som krever en enkel og kort ingrediensliste. Takket være BENEOs energibesparende prosesseringsteknologi kan kjøttalternativene også produseres på en ressursbesparende måte.
Niels E. Hower, medlem av hovedstyret i BENEO, kommenterer: «Når verdens befolkning vokser, er energieffektiv matproduksjon ikke bare nødvendig for matsikkerhet og miljø, men også viktig fra et økonomisk perspektiv. Med vår plantebaserte produktutvikling er vi blant pionerene på markedet. På grunn av sterk forbrukerinteresse for biffalternativer har vi besluttet å tilby kostnadseffektive løsninger som også enkelt kan integreres i eksisterende produksjonsprosesser. Markedet for alternativer har så langt hovedsakelig fokusert på imitert kylling eller bearbeidede produkter som hamburgere eller kjøttboller. Produsenter kan bruke vår Meatless®Biffbitt og kjøttdeigsprodukter dekker nå et bredere spekter.»
På BENEO-standen kan besøkende til Fi Europe få et førsteinntrykk av Meatless®Få biffbitt og kjøttdeigsprodukter. Kokk Jelbrich Hendrickx fra BENEO Technology Center vil tilberede plantebaserte retter på standen, og gi en første forsmak på fremtidens portefølje og dens muligheter.
