Seminarium online na żywo „Monitorowanie procesu wędlin surowych i kiełbas surowych”
Które aspekty są kluczowe w produkcji kiełbas surowych i szynki czerwonej z punktu widzenia monitorowania procesu i zapewnienia jakości? Odpowiedzi na te i inne pytania dostarcza seminarium internetowe na żywo Akademii QS „Monitorowanie procesu surowych wędlin i kiełbas surowych”, na które dostępnych jest tylko kilka miejsc.
O wszystkim dowiecie się w ramach seminarium, które odbędzie się online w dniu 7 lutego 2024 r. (14:00 - około 16:30) i skierowane jest do menedżerów jakości z firm z branży mięsnej oraz pracowników z instytucje badawcze i doradcze oraz z urzędowego monitoringu Przydatne informacje na temat doboru surowców, procesów dojrzewania oraz prawidłowego pakowania i przechowywania towaru. Prelegent wyjaśnia, jakie parametry procesu również odgrywają ważną rolę Prof. Dr. Achima Stiebiga (m.in. były wykładowca Politechniki Ostwestfalen-Lippe na kierunku technologia mięsa na wydziale Life Science Technologies). Markus Hensgen (lider zespołu QS dla branży mięsnej) zapewnia szczegółowy wgląd w obowiązujące wymagania QS w odniesieniu do produkcji produktów mięsnych.
Znajdziesz tam dalsze informacje na temat wydarzenia oraz możliwość rezerwacji tutaj.
