Viscofan to alternatywa dla folii przyprawowych
Weinheim, wrzesień 2022: Viscofan, ekspert w dziedzinie opakowań i folii do żywności, opracował samorozpuszczające się liście do przypraw, ziół i marynat: ediLEAF to jadalna, przezroczysta folia wykonana z polisacharydów, która działa jako nośnik przypraw i całkowicie rozpuszcza się, gdy w kontakcie z wilgotną żywnością rozpuszcza się. ediLEAF przenosi szeroką gamę dodatków równomiernie i bez nadmiaru do mięsa, ryb, szynki, alternatyw mięsnych, szerokiej gamy serów, w tym fety, tofu i wielu innych produktów spożywczych, a nawet może służyć jako substytut maki dla sushi. ediLEAF jest dostępny w standardowych wariantach, jak również w wersjach szytych na miarę, co pozwala na znaczną oszczędność kosztów i czasu.
Nowa, samorozpuszczająca się marynata do liści i przyprawa do liści jest idealna do stosowania w sklepach mięsnych, przy produkcji szynek, w serowarniach, w cateringu komfortowym i systemowym, w cateringu na dużą skalę oraz w mniejszych zakładach spożywczych – wszędzie tam, gdzie potrzebne jest przyprawianie i marynowanie muszą być przeprowadzane elastycznie i w sposób, który oszczędza czas i pieniądze, a klienci doceniają stałe doznania smakowe i doskonały wygląd. Różnica w stosunku do konwencjonalnych arkuszy transferowych lub rękawów na bazie tworzywa sztucznego lub celulozy: muszą być usuwane ręcznie przed sprzedażą lub konsumpcją i powodują nie tylko znaczny wysiłek, ale także niepotrzebne odpady.
Inne zalety: nie ma nadwyżki, zwłaszcza w przypadku drogich przypraw, nie ma łatwo psujących się resztek, a użytkownicy mogą szybko przełączać się między różnymi przyprawami. Ponadto nie jest już konieczne czasochłonne czyszczenie kubków i innego sprzętu. ediLEAF nadaje się do produktów z czystą etykietą, ponieważ nośnik roślinny nie zawiera żadnych składników, które muszą być deklarowane, a także jest wolny od alergenów i organizmów modyfikowanych genetycznie. Arkusze marynaty mają również znacznie mniejszą zawartość tłuszczu w porównaniu z marynatami na bazie oleju.
Aplikacja jest bardzo prosta: produkt pokrywa się lub owija folią do przypraw lub marynaty. Już po kilku godzinach całkowicie się rozpuszcza i zapewnia dobrą przyczepność przyprawy do powierzchni. Marynaty idealnie nadają się do produktów pakowanych próżniowo, chociaż czas transferu może się różnić w zależności od gładkości i wilgotności produktu.
ediLEAF jest dostępny w postaci krojonej lub zwijanej w trzech gęstościach przypraw i różnych smakach. Czy to klasyczny z mieszanką czosnku i pieprzu, w kulinarnej podróży odkrywczej z „Nordic Mix” lub pikantny z „Tajskim sosem curry”: dzięki tym i wielu innym opcjom istnieje odpowiednia przyprawa dla każdego gustu - ale są możliwe są również rozwiązania dostosowane do potrzeb klienta.
Jannik Freiwald, Business Development w Viscofan Germany: „ediLEAF można w dużym stopniu dostosować: możemy zastosować dla klientów ekskluzywne mieszanki przyprawowe, dostosować rozmiar i kształt liści, a także dostosować intensywność przypraw. Można sobie również wyobrazić marynaty z liści dla użytkowników końcowych – obecnie badamy koncepcje firm, które chcą zapakować ediLEAF dla gospodarstw domowych”.
