Rozłam w Boże Narodzenie

Siódme badanie współpracy inicjatywy "ESS-Trends in Focus" poświęcony temat jedzenia z przyjemności

Szwajcarzy docenić bardzo przyjemny posiłek, to pokazuje najnowsze badanie "ESS-Trends in focus" z Coop. 27% ponad 600 respondentów najbardziej doczekać się kupon na dobre jedzenie (ubrania, wakacje i odnowy biologicznej). Ale podczas gdy francuskojęzyczny zwłaszcza odwiedzić restaurację, szwajcarsko-niemieckiej jak jedzenie z rodziną i przyjaciółmi. Dla francuskojęzycznej Szwajcarii jest jednym z jedzeniem zwłaszcza zabawach oraz niemieckojęzycznych Szwajcarów to jakość żywności produkowanej na pierwszym planie. Również na świąteczny obiad z duchów, które tylko częściowo: niemal połowa respondentów cieszą się Bourguignonne fondue lub chinoise. Gdy ryba porównaniu Schüfeli ale robi na szczeliny.

Wcześniejsze wyniki serii badań „Trendy żywieniowe w centrum uwagi” potwierdzają, że państwo Swiss przywiązują dużą wagę do przyjemności podczas jedzenia. Ale kto rozumie co z przyjemnością? Powstają nieoczekiwane przepaści między starymi a młodymi, mężczyzną i kobietą, a także między francuskojęzyczną i niemieckojęzyczną Szwajcarią, którą powinieneś rozważyć jako gospodarza. Wskazówki dotyczące udanego, międzykulturowego menu bożonarodzeniowego:

Menu świąteczne - röstigraben wokół ryb i Schüfeli

Prawie połowa ankietowanych spożywa zazwyczaj na Boże Narodzenie Fondue Chinoise lub Fondue Bourguignonne. Niemal jedna piąta ankietowanych nadal cieszyła się filetem w cieście, przy czym 23% to znacznie więcej mężczyzn niż kobiet (13%).

Łosoś lub inne ryby są często spożywane, zwłaszcza we francuskojęzycznej Szwajcarii: 30% ankietowanych twierdzi, że ma rybę na stole w święta Bożego Narodzenia (niemieckojęzyczna Szwajcaria 12%). Indyka, gęś i kaczka są również wymieniane jako bożonarodzeniowe menu przez 27% francuskojęzycznych Szwajcarów (niemieckojęzycznych 5%). Z drugiej strony niemieckojęzyczni Szwajcarzy cieszą się znacznie większą ilością szynki lub Schüfeli (11%) (zachodnia Szwajcaria 4%).

Ugotuj siebie lub restaurację?

Większości respondentów określenie „przyjemność” w odniesieniu do posiłków kojarzy się z pokojem, dobrym samopoczuciem i odpowiednim otoczeniem. Jednak znacznie więcej francuskojęzycznych Szwajcarów i kobiet kojarzy przede wszystkim przyjemność jedzenia z dobrym towarzystwem: 30% francuskojęzycznych Szwajcarów i 15% niemieckojęzycznych Szwajcarów jest o połowę mniej.

Ponad jedna trzecia ankietowanych twierdzi, że najlepiej smakuje im posiłek, gdy nie muszą go przygotowywać samodzielnie. 16% ankietowanych ocenia, że ​​może samodzielnie przygotować jedzenie przy niewielkim wysiłku. Wielkość gospodarstwa domowego odgrywa ważną rolę w tym aspekcie: niewielkie przygotowanie jest idealne dla 23% jedno- lub dwuosobowych gospodarstw domowych, podczas gdy tylko 12% gospodarstw składających się z trzech lub więcej osób zgadza się z tym.

Niemniej jednak 35% ankietowanych odczuwa przyjemność z jedzenia głównie w domu. Wśród francuskojęzycznych Szwajcarów jest nawet 46%, którzy potrafią naprawdę cieszyć się jedzeniem w domu, podczas gdy prawie jedna trzecia niemieckojęzycznych Szwajcarów twierdzi to samo. Różnice między zachodnią i niemieckojęzyczną Szwajcarią, a także mężczyznami i kobietami można również zauważyć podczas jedzenia z krewnymi i przyjaciółmi: podczas gdy co piąty niemieckojęzyczny Szwajcar lubi kolację z krewnymi lub przyjaciółmi, odsetek ten wynosi 14% w przypadku mężczyzn i tylko 12% w zachodniej Szwajcarii.

Okazywanie miłości jedzeniem

Prawie jedna trzecia osób, które okazują miłość do jedzenia, robi to z czymś słodkim. Prowadzą tu Szwajcarzy niemieckojęzyczni z 32%, podczas gdy Szwajcarzy francuskojęzyczni z 19%. Każdy, kto ukończył 50 lat, ma znacznie mniej „słodyczy”: jedna trzecia tej grupy wolałaby podać swoim bliskim dobry kawałek mięsa niż coś słodkiego na dowód miłości.

Starsi respondenci również inaczej stawiają akcenty, jeśli chodzi o smaczne jedzenie: podczas gdy 38% osób poniżej 29 roku życia i jedna trzecia osób w wieku od 30 do 49 lat uważa, że ​​ważne jest, aby mieć wystarczająco dużo czasu na przyjemny posiłek, osoby powyżej 50 roku życia zmierzyły go tylko 19% przywiązuje szczególną wagę do tego aspektu. Nawet przygotowując smaczny posiłek, osoby po 50. roku życia lubią go racjonalnie. Zamiast tego wyraźnie cenią sobie dobrą obsługę podczas jedzenia poza domem.

Wsparcie techniczne ze strony SGE Swiss Nutrition Society

Reprezentatywne badania Coop dotyczące zachowań żywieniowych i świadomości szwajcarskiej populacji są regularnie przeprowadzane i publikowane. Szwajcarskie Towarzystwo Żywienia SGE (www.sge-ssn.ch) zapewnia wsparcie techniczne dla projektu „Eating Trends in Focus” i zapewnia, że ​​spełnia on wysokie standardy żywieniowe. Obecne siódme badanie zostało przeprowadzone w sierpniu 2011 roku.

Raport z badania można pobrać jako plik PDF [tutaj] pobierz.

Źródło: Bazylea [Coop]