Żywność dla studentów w dyskusji

zmuszając gospodarczego warunki Schulverpfleger po cenach dumpingowych / dostawcy dają polityki złe stopnie

Dla Niemiec Schulverpfleger warunki ekonomiczne i polityczne pogorszyły się w ciągu roku. Są to wyniki ostatnich badań czasopisma ekonomiczne GV-praxis (niemieckie wydawnictwo), które są opisane w junior specjalnej publikacji Ess-klasy w szczegółach. przebadano w całym kraju ponad 130 dostawców regionalnych i krajowych obiadów szkolnych.

Niemieckie firmy cateringowe zapewniły środowisko gospodarcze płynne 4,0 (poprzedni rok 3,7), a ramy polityczne otrzymały 4,3 (w poprzednim roku 4,1) w skali ocen szkolnych. W porównaniu z rokiem poprzednim certyfikat jest znowu gorszy. Przy wciąż obowiązujących przepisach VAT, wysokich wymaganiach i niskich cenach żywności, na końcu tunelu nie widać światła, a więc tenor respondentów. Presja ekonomiczna stale rośnie. Dyskusja na temat jakości jedzenia po fali wymiotów i biegunki w szkołach wschodnioniemieckich niestety niczego nie zmieniła. „Cena wciąż przewyższa każdy argument dotyczący jakości” - mówi Silke Schnapp, szefowa Aubergine & Zucchini, szkolnej firmy cateringowej w Bonn. Nawet dla lidera rynku, firmy Sodexo, pole do poprawy jakości jest niewielkie: w obliczu trudności gospodarczych nie będzie żadnych znaczących zmian w całym kraju, mówi rzecznik firmy Stephan Dürholt. Niezadowolenie ankietowanych opiekunów szkolnych dotyka przede wszystkim decydentów politycznych. „Politycy nie chcą dobrego szkolnego obiadu, tylko taniego” - mówi jeden z dostawców żywności. Cena sprzedaży obiadu w szkole wynosi średnio 3,19 euro brutto - to wzrost o zaledwie 8 centów w porównaniu z rokiem poprzednim.

Pozytywne przesłanie: Zdecydowana większość respondentów (procent 88) dostosowuje swoją ofertę do standardów jakości Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego. A co drugi szkolny dostawca oferuje trzy codzienne menu do wyboru. Makaron z sosem pomidorowym to najlepsza lista najpopularniejszych potraw dla dzieci. Ale jeśli uważasz, że to tylko hamburgery i frytki, mylisz się. Do ulubionych dań należą także kurczak fricassee, pieczony ziemniak ze śmietaną i pieczonymi warzywami oraz soczewica ze spaetzle i kiełbaskami.

Firma gastronomiczna Sodexo z siedzibą w Rüsselsheim pozostaje niekwestionowanym liderem na rynku szkół z internatem i ośrodków opieki dziennej. Obroty w roku 2012 łącznie 84,5 mln euro.

Pełne wyniki badania były na 3. Internorga Forum School Catering w 12. Marzec zaprezentowany w Hamburgu. Pod hasłem „Zdrowe, smaczne i popularne!” Wysokiej klasy prelegenci przedstawili koncepcje i pomysły dotyczące nowoczesnej stołówki szkolnej. W roku wyborów do Bundestagu wszystko zależy od zdrowych i niedrogich posiłków szkolnych. Prelegentami są ogólnokrajowy ekspert ds. Gastronomii prof. Ulrike Arens-Azevedo, wieloletni lekarz szkolny i założyciel programu terapii ambulatoryjnej Moby Dick w Hamburgu, dr inż. Christiane Petersen i Stephan Dürholt z lidera rynku Sodexo.

Dalsze informacje są dostępne dla zainteresowanych stron http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/

Źródło: Frankfurt nad Menem [praktyka gv]