Prawidłowo obchodź się z drobiem

 Dlatego mrożony drób należy rozmrażać tak wolno, jak to tylko możliwe, najlepiej w lodówce w temperaturze czterech stopni Celsjusza, zaleca Inspektorat Żywności Vitacert. Ważne: zdejmij opakowanie i umieść drób na siatce lub sitku kuchennym! W każdym razie wyrzuć płyn rozmrażający, ponieważ lubią w nim mieszać niebezpieczne patogeny. Główny błąd: wieczorem włożyć mrożony drób do miski w ciepłej kuchni i pozwolić mu rozmrozić we własnym soku.
 
Podczas rozmrażania należy unikać kontaktu z inną żywnością przez przykrycie. Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów spożywanych na surowo lub niepodgrzewanych, takich jak sałatki, warzywa czy owoce. Przyjemny efekt uboczny okrywania: skóra drobiu nie wysycha. I nie zapomnij: dokładnie umyj urządzenia kuchenne i ręce przed ich użyciem!
 
Jeśli ciało jest elastyczne, nogi są ruchome, a jama ciała wolna od kryształków lodu, mięso jest całkowicie rozmrożone. Ważne jest wtedy dokładne umycie drobiu przed rozpoczęciem gotowania. Konieczna jest co najmniej temperatura wewnątrz ciała wynosząca od 70 do 80 stopni, aby każda pozostała salmonella umarła.
 
Po spożyciu resztki jedzenia należy szybko schłodzić i przechowywać w lodówce, według ekspertów z TÜV Vitacert.

Źródło: Monachium [TÜV - południowe Niemcy]