Seminário online ao vivo “Monitorização de processos de produtos crus curados e enchidos crus”
Que aspectos são cruciais na produção de enchidos crus e presunto vermelho em termos de monitorização do processo e garantia de qualidade? As respostas a estas e outras questões são fornecidas pelo seminário online ao vivo da QS Academy "Monitorização de processos de produtos crus curados e enchidos crus", para o qual estão disponíveis apenas algumas vagas para participantes.
Você saberá tudo no seminário, que acontecerá online no dia 7 de fevereiro de 2024 (14h00 às 16h30) e é dirigido a gestores de qualidade de empresas do setor de carnes e também a funcionários de testes e instituições consultivas, bem como de monitoramento oficial. Informações úteis sobre a seleção de matérias-primas, processos de maturação e correta embalagem e armazenamento da mercadoria. O palestrante explica quais parâmetros do processo também desempenham um papel importante Prof. Dr. Achim Stiebig (incluindo ex-professor da Universidade de Tecnologia Ostwestfalen-Lippe para o curso de tecnologia de carne no departamento de Tecnologias de Ciências da Vida). Markus Hensgen (líder da equipe de QS para a indústria de carne) fornece uma visão detalhada dos requisitos de QS aplicáveis em relação à produção de produtos cárneos.
Você pode encontrar mais informações sobre o evento e uma opção de reserva aqui.
