Nanotecnologia em alimentos
Conferência Max Rubner traz especialistas para Karlsruhe
A Conferência Max Rubner sobre o tema da nanotecnologia em alimentos, lançada pela 10, foi muito bem recebida. para 12. Outubro 2010 ocorreu em Karlsruhe. Mesmo nas primeiras palestras, no entanto, ficou claro que ainda há muitas perguntas não respondidas e que são necessários esforços intensivos de pesquisa.O que é "Nano", na verdade? Somente para essa questão, as palestras do círculo científico internacional da Conferência Max Rubner renderam abordagens e definições completamente diferentes. Se um revestimento de alumínio nanométrico de espessura 50 convencional é aplicado a embalagens de alimentos, como apresentado pelo Prof. Horst-Christian Langowski do Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagem (IVV), pode ser discutido se esta camada com uma grande área de superfície ainda " Nano "é. Uma vez que a definição de "nano" isolada sobre o tamanho (1-100 nanômetro) obviamente não é suficiente, suplementos como "nanopartículas de engenharia" e "com nova funcionalidade" são frequentemente usados pelos cientistas. Mas o que significa "conscientemente"? Uma questão que também foi discutida na discussão do pódio após a conferência sem resultado final. A necessidade de uma definição comum e geralmente aceita era indiscutível.