A EXTRAWURST se transformou em um player global
Desde a abertura da primeira lanchonete EXTRAWURST no estacionamento da OBI em Meinerzhagen, tudo na empresa familiar de Schalksmühle em Sauerland gira em torno de salsichas. O lendário fundador da OBI, Manfred Maus, apertou pessoalmente a mão de Lothar Hagebaum, o fundador da EXTRAWURST, que desistiu de seu emprego como confeiteiro. A rede de lanchonetes, iniciada em 1981, vem se expandindo no franchising desde 2006. O modelo de negócios EXTRAWURST foi protegido por patentes e marcas registradas desde então. “O desenvolvimento de nossa marca é guiado por um diálogo contínuo dentro de nossa comunidade de franquias que prioriza a qualidade sobre a quantidade”, afirma Kim Hagebaum, continuando: “Sabemos que qualidade, sabor e sustentabilidade são os ingredientes mais importantes para a satisfação de nossos hóspedes e clientes. são, portanto, responsáveis pelo sucesso de nossos parceiros franqueados.”
Com a próxima abertura em Oldenburg em dezembro, a EXTRAWURST será cerca de 2022 vezes nacional até o final de 30 e em breve também estará presente internacionalmente em quatro países com um master franqueado. Ao escolher um local neste país, a EXTRAWURST dá preferência a espaços abertos de 20 metros quadrados para os recipientes de lanches nas proximidades de lojas de ferragens e shopping centers de grande circulação. O fluxo constante de clientes por lá, mesmo durante a pandemia, é um dos diferenciais competitivos estratégicos da EXTRAWURST, assim como a qualidade dos embutidos.
Muitas oportunidades de crescimento
As oportunidades de crescimento com a EXTRAWURST neste país oferecem aos franqueados uma perspectiva sólida. Porque o mercado de lanchonetes na Alemanha oferece um potencial que ainda não foi totalmente explorado. Cerca de 100.000 mil toneladas de bratwurst e 800 milhões de currywurst marcam a dimensão do segmento de lanchonetes na gastronomia. A qualidade de bom gosto desempenha o papel decisivo. Apenas carne fresca de alta qualidade de produtores certificados de qualidade alemã entra nas salsichas EXTRAWURST e apenas temperos naturais são usados. As análises internas e externas garantem constantemente a máxima qualidade. Um dos produtos de destaque é o "Lange Lüdenscheider", uma especialidade à base de carne de porco e peru magro. Em comparação com as salsichas de bovino, o "Lange Lüdenscheider" contém significativamente menos gordura e mais proteína. Há também o Riesenkrakauer farto e picante e a tradicional linguiça berlinense frita. Também são servidos enchidos sazonais como alho-bravo, malagueta-gengibre-bisonte ou linguiça de javali. Uma variante vegan completa o menu.
Investimento desde 100.000 euros
O investimento por lanchonete gira em torno de 110.000 euros e cria um ambiente elegante e apreciado pelos clientes, um menu diferenciado e refeições rápidas apetitosas e de alta qualidade. O franqueador oferece aos recém-chegados o suporte completo de um sistema de franquia estabelecido e testado no mercado: desde a escolha do local até o marketing. No início, os franqueados passam por um treinamento de três semanas na sede da franquia em Schalksmühle combinado com módulos online e trabalham em processos claramente estruturados no nível operacional e de gerenciamento com o manual do sistema baseado na norma DIN ISO EN 9000ff. uma.
Promoção sistemática do sucesso
O coaching dos parceiros franqueados continua na fase operacional. Todos os parceiros EXTRAWURST estão ligados a um programa de gestão de mercadorias. Uma solução de software profissional também garante que as comparações e o controle da empresa estejam sempre atualizados, trabalhando com um consultor tributário e um assistente de contabilidade. Cada franqueado recebe suas avaliações individuais durante a noite por e-mail, o que lhes permite analisar com precisão sua localização e aproveitar o potencial, como demonstrado, por exemplo, pela franqueada Branka Törpel de Monheim am Rhein com suas cinco lanchonetes EXTRAWURST.
Master franqueados no exterior
Com a estratégia de qualidade, a EXTRAWURST, como campeã oculta no crescente negócio de comida de rua, é um dos "sistemas de franquia made in Germany", cujo sucesso global também está se estabelecendo. A internacionalização da tradicional marca, que começou há dois anos, está a cargo de Christian Leding, que já foi conselheiro da Westfleisch em Münster; e fez contatos em todo o mundo na indústria da carne, que agora usa para EXTRAWURST. EXTRAWURST já está disponível no México, Grã-Bretanha e Coréia via master franchising. Curaçao deve ser a próxima parada da turnê mundial de Langen Lüdenscheider de Sauerland, que está ganhando velocidade.
INFORMAÇÃO SALSICHA EXTRA
A EXTRAWURST está presente em todo o país em cerca de 30 locais, com foco nos estados federais da Renânia do Norte-Vestfália e Hesse. A expansão inicialmente ocorreu de forma concêntrica em torno da sede da franquia em Schalksmühle (Sauerland). Com localizações em Potsdam e Oldenburg, a EXTRAWURST está agora a sondar o norte e o leste da Alemanha. A médio prazo, são pretendidas 100 localidades a nível nacional. A empresa familiar de segunda geração tem mais de 40 anos de experiência no setor e vende cerca de 1 milhão de salsichas por ano - preferencialmente seu produto premium "Lange Lüdenscheider". Internacionalmente, master franqueados já estão implementando com sucesso o modelo de negócios EXTRAWURST na Grã-Bretanha, Coréia e México. Curaçao seguirá em breve.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
