A SALSICHA EXTRA está em expansão
A bratwurst ainda ocupa o primeiro lugar como o lanche favorito da Alemanha, à frente dos kebabs, hambúrgueres e pizza. As barracas de lanches são, portanto, mais populares do que nunca entre os alemães porque oferecem uma refeição saborosa por pouco dinheiro. Cerca de 100.000 mil toneladas de salsichas e 800 milhões de salsichas com curry marcam a dimensão do segmento de snacks na indústria da restauração. A qualidade do enchido determina a escolha do restaurante. Por exemplo EXTRAWURST com o “Lange Lüdenscheider”. A especialidade feita com carne de porco e peru magra contém significativamente menos gordura e mais proteína em comparação com salsichas bovinas. Com o objetivo de preencher 100 locais a médio prazo, agora com 30, e impulsionar uma internacionalização bem-sucedida, o sistema de franquias passou de um “campeão oculto” com foco anteriormente local na Renânia do Norte-Vestfália e Hesse para uma “estrela cadente”. ”na crescente indústria de comida de rua.
Comece no estacionamento do OBI
A história de sucesso da empresa familiar de Schalksmühle em Sauerland começou em 1981 no estacionamento da OBI em Meinerzhagen. O lendário fundador da OBI, Manfred Maus, assinou pessoalmente o primeiro contrato de aluguel com Lothar Hagebaum, que desistiu de seu emprego como confeiteiro, com um aperto de mão. Kim Hagebau é a segunda geração a dirigir a rede de lanches, que vem se expandindo para franquias desde 2006. O modelo de negócio “EXTRAWURST” está agora protegido por patentes e marcas; e o sistema de franquia verificado pela Associação Alemã de Franquias (DFV). “Sabemos muito bem que qualidade, sabor e sustentabilidade são os ingredientes mais importantes para a satisfação dos nossos clientes e, portanto, para o sucesso dos nossos parceiros franqueados”, afirma Kim Hagebaum. O investimento por embalagem de salgadinhos ronda os 110.000 mil euros. No início, os franqueados passam por um curso de treinamento de três semanas e avançam em processos claramente estruturados no nível operacional e de gestão utilizando o manual do sistema baseado na DIN ISO EN 9000ff. a. Todos os parceiros EXTRAWURST estão conectados a um programa de gestão de mercadorias utilizando tecnologia de ponta. Cada franqueado recebe suas avaliações individuais durante a noite por e-mail, o que lhes permite analisar sua localização com precisão e aproveitar seu potencial, como demonstra, por exemplo, a franqueada Branka Törpel de Monheim am Rhein com seus cinco quiosques EXTRAWURST. “O desenvolvimento da nossa marca é guiado por um diálogo contínuo dentro da nossa comunidade de franquias que prioriza a qualidade em vez da quantidade”, diz Kim Hagebaum.
Expansão com senso de proporção
Com inauguração em Oldenburg em dezembro, a EXTRAWURST já estará presente 2022 vezes nacional e internacionalmente através de master franqueados até o final de 30. A EXTRAWURST também ganha espaço no exterior porque a receita (secreta) dos enchidos e a sua qualidade, bem como a excelência da franquia - ambas “Made in Germany” - formam uma simbiose frutífera. Christian Leding, que anteriormente foi membro do conselho da Westfleisch em Münster, é responsável pela internacionalização da marca tradicional, iniciada há dois anos; e fez contatos em todo o mundo na indústria de carnes, que agora utiliza para EXTRAWURST. EXTRAWURST já está disponível no México, Grã-Bretanha e Coreia através de master franchising. Curaçao será a próxima parada da turnê mundial de Langen Lüdenscheider, que agora ganha força.
INFORMAÇÃO SALSICHA EXTRA
A EXTRAWURST está presente em 30 localidades em todo o país, com foco nos estados federais da Renânia do Norte-Vestfália e Hesse. A expansão ocorreu inicialmente de forma concêntrica em torno da sede da franquia em Schalksmühle (Sauerland). Com localizações em Potsdam e Oldenburg, a EXTRAWURST está agora a chegar ao norte e leste da Alemanha. A médio prazo, o objectivo é ter 100 localizações a nível nacional. A empresa familiar de segunda geração tem mais de 40 anos de experiência no setor e vende mais de 1 milhão de salsichas todos os anos - de preferência o seu produto premium “Lange Lüdenscheider”. Internacionalmente, os master franqueados já estão implementando com sucesso o modelo de negócios EXTRAWURST na Grã-Bretanha, Coréia e México. Curaçao seguirá em breve.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
