O caminho para uma agricultura e nutrição amigas do clima
Quão relevantes são a agricultura e a nutrição para o equilíbrio climático? Como podemos encontrar uma agricultura e uma dieta amigas do clima? E qual conjunto de ferramentas a política tem que colocar em prática para que isso seja compatível com as metas climáticas? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, Chefe do Departamento de Resiliência Climática do Instituto Potsdam para Pesquisa de Impacto Climático (PIK) e Professor de Uso Sustentável da Terra e Mudanças Climáticas na Universidade Humboldt em Berlim, Anne Markwardt, Chefe da Equipe de Alimentos da Associação Federal das Organizações de Consumidores (VZBV) e o presidente da Bioland, Jan Plagge.
“Para limitar o aquecimento global a um máximo de 1,5 grau, conforme acordado por todos os estados signatários em Paris em 2015, as emissões de gases de efeito estufa no setor agrícola e alimentar também devem ser reduzidas o máximo e o mais rápido possível. Para isso, medidas eficazes devem ser implementadas rapidamente em todos os níveis ao longo de toda a cadeia de valor”, disse Lotze-Campen, descrevendo o papel da agricultura e da indústria de alimentos. A pecuária, que na sua forma atual não é compatível com os objetivos climáticos, desempenha um papel fundamental.
“É preciso pensar nos dois lados no campo da agricultura: por um lado, devem ser tomadas medidas para reduzir as emissões de gases de efeito estufa e, por outro, a agricultura deve se tornar mais resiliente às mudanças climáticas, o que sem dúvida representará mais e mais mais problemas. Em termos concretos: o solo rico em húmus retém uma quantidade particularmente grande de CO2 e também tem uma maior capacidade de armazenamento de água. A promoção de tais abordagens já está indo na direção certa, mas é essencial que continuemos a expandi-la.”
O especialista em alimentos Markwardt enfatizou: "Para que a agricultura e a nutrição se tornem mais sustentáveis e amigas do clima, uma coisa é necessária acima de tudo: menos produtos de origem animal no cardápio e menos animais nas barracas. Aumentar os padrões de criação de animais e limitar o número de animais é tão necessário quanto a rotulagem obrigatória dos aspectos de bem-estar animal e sustentabilidade nos alimentos.” De acordo com Markwardt, a maioria dos consumidores aceitaria preços mais altos da carne se eles realmente melhorassem as condições alimentares dos animais. No entanto, para que todos tenham a oportunidade de comer de forma saudável e sustentável, é necessário ao mesmo tempo um alívio sob a forma de redução do IVA sobre frutas e produtos hortícolas.
Tal como acontece com o meio ambiente e o clima, também há custos elevados no setor da saúde devido à dieta errada, por exemplo, uma que é muito pesada em carne. “A desnutrição custa bilhões ao sistema de saúde todos os anos. E causa grande sofrimento individual porque pode levar a doenças crônicas. Esta é uma das razões pelas quais há uma necessidade urgente de criar ambientes alimentares mais saudáveis e uma variedade de alimentos mais equilibrada”.
100% orgânico pode alimentar a população mundial?
A questão de saber se é possível alimentar a população mundial com alimentos 100% orgânicos também foi debatida. Lotze-Campen explicou: "Se você aplicar os padrões de consumo que temos agora e incluir a crescente população mundial, então o orgânico sozinho não pode resolver os problemas. Mas essa é a maneira errada de olhar para isso. Você tem que agir tanto do lado da oferta quanto do lado da demanda e, portanto, também deve incluir os cenários para reduzir o consumo de carne. Então a questão da escassez de terra é completamente diferente. A agricultura orgânica não é a panacéia para todos os problemas, mas tem muitos efeitos benéficos, como melhorar a biodiversidade das terras agrícolas, aumentar o carbono do solo e reduzir o excesso de nitrogênio”.
O presidente da Bioland, Jan Plagge, continuou: "A agricultura orgânica, como parte da solução para o problema, está, portanto, corretamente ancorada na Lei de Proteção Climática, nos planos de ação climática do Governo Federal e no plano de 10 pontos do Ministério da Agricultura e Alimentos como medida de proteção climática. Agora é importante que seus serviços ao bem comum sejam recompensados com medidas específicas para que as metas de proteção climática e também a meta de 30% orgânicos até 2030 estejam ao alcance. Em primeiro lugar, isso significa que a implementação nacional da política agrícola europeia na Alemanha garante que a agricultura orgânica seja altamente atraente. As medidas atualmente conhecidas ainda não entregam isso.”
Outras questões relacionadas ao desempenho climático também foram discutidas. Sobre o tema da agricultura de carbono, Plagge disse: “Atualmente, existe uma atmosfera de corrida do ouro quando se trata de modelos de negócios de agricultura de carbono. No entanto, atualmente não existem métodos de pesquisa e verificação adequados para fazendas inteiras que tenham boas respostas para os desafios centrais: Como você lida com fazendas que já acumularam muito húmus? Como você garante o longo prazo e como evitar efeitos de mudança? A Bioland está, portanto, inicialmente contando com o desenvolvimento sólido dos balanços de toda a empresa.”
Para a Associação Bioland
A Bioland é a associação mais importante para a agricultura biológica na Alemanha e no Tirol do Sul. Cerca de 10.000 empresas de produção, fabricação e comercialização operam de acordo com as diretrizes da Bioland. Juntos, eles formam uma comunidade de valores em benefício das pessoas e do meio ambiente.
