Friptura de porc nu este întotdeauna friptură de porc
Un produs din carne nu poate fi numit „carne de porc friptă” dacă a fost produs prin asamblarea mai multor bucăți de carne. Autoritatea pentru siguranța alimentară a criticat pe bună dreptate un produs din carne produs de o companie din Berlin ca fiind înșelător.
Reclamanta produce și vinde produse din carne sub denumirea de „porc fript”. Ca materie primă, ea folosește bucăți de carne de porc care sunt injectate cu saramură. Apoi, într-un așa-numit „proces de răsturnare”, mușchii sunt slăbiți și proteinele sunt eliberate. Bucățile de carne pretratate în acest fel sunt mai întâi umplute în conserve și gătite, bucățile de carne lipindu-se între ele prin coagularea proteinei. Produsul este apoi îndepărtat și tăiat în felii, care sunt apoi folosite la fabricarea mâncărurilor gata de la diverși producători.
Autoritățile de control al alimentelor din mai multe state federale s-au plâns că denumirea „carne de porc friptă” induce în eroare, fără nicio referire la îmbinarea bucăților de carne. Biroul raional responsabil cu monitorizarea companiei producătoare a depus o plângere penală împotriva reclamantului din cauza acestor plângeri. Prin acțiunea sa declarativă, reclamanta a contestat opinia autorităților alimentare.
Tribunalul Administrativ din Berlin a confirmat punctul de vedere al autorității pentru siguranța alimentară. Opinia unui consumator suficient de bine informat, atent și circumspect este decisivă pentru a evalua dacă a avut loc o inducere în eroare. Cu un produs care i se oferă ca „carne de porc friptă”, fie că este friptă sau crudă, el se așteaptă la o bucată de carne lăsată în contextul ei natural și nu la o bucată de carne care a fost adunată din mai multe bucăți de carne prin acțiune mecanică și căldură.
Sursa: Berlin [ Departamentul Senatului pentru Justiție ]
