Ce este un cocoș frate?
(BZfE) – Găinile ouătoare sunt crescute pentru a depune multe ouă. Deoarece reproducerea s-a concentrat în primul rând pe producția de ouă de mult timp, ei nu produc carne. Există pui de carne special crescuți în acest scop, care la rândul lor depun mai puține ouă. Din păcate, cocoșii care cresc găini ouătoare produc mai puțină carne și, prin urmare, nu sunt potriviți ca găini fripte, ci mai degrabă ca cocoși de ciorbă. Până acum, din motive economice, au fost sortați, uciși și hrăniți altor animale. Multă vreme, consumatorii de ouă fie nu știau acest lucru, fie l-au acceptat, dar „timpul în care se schimbă” se aplică în prezent și în special valorilor care se referă la alimente.
Unii crescători de păsări, în special ferme ecologice, au început să crească așa-zișii „cocoși frați” în urmă cu câțiva ani. Ei îngrășează puii masculi ouători. Deoarece o găină ouătoare are nevoie de mult mai mult hrană decât un pui de carne pentru a crește de patru ori mai mult, mai târziu va costa mult mai mult în magazin. Îngrășarea unui frate cocoș costă cu aproximativ 95 la sută mai mult decât un pui de carne. Aproape niciun consumator ar plăti asta.
Prin urmare, unele ferme ecologice și diverse lanțuri de retail au optat pentru sistemul de finanțare încrucișată. Funcționează astfel: ouăle de găină ouătoare se vând cu între unu și patru cenți în plus, iar veniturile sunt folosite pentru a îngrășa puii masculi. Cu toate acestea, în prezent, principiul se aplică doar la mai puțin de 5% din cele 40 de milioane de pui ouătoare sortate în fiecare an.
Practic, aceasta este doar o soluție provizorie. Prin urmare, se fac din nou investiții în creșterea „găinilor cu dublu scop”, care atât depun ouă, cât și produc carne. Cu alte cuvinte, spre rase care erau încă disponibile acum 50 de ani.
În prezent sunt în curs de desfășurare proiecte de cercetare cu privire la metode care ar permite identificarea devreme a genului ouălor de găină fertilizate. Ouăle care se dezvoltă în pui masculi ar putea fi apoi sortate. Și puii care nu eclozează nu trebuie uciși.
Revista „B&B Agrar” de la Centrul Federal de Informare pentru Agricultură (BZL) raportează despre „Strategii de marketing pentru cocoșii frați crescuți” în numărul său din octombrie.
Britta Klein, www.bzfe.de
