Institutul Max Rubner propune o nouă etichetare nutrițională
Nu este nimic fundamental nou - și exact acesta a fost scopul: în seria de etichete nutriționale care sunt în prezent prezentate, discutate și în unele cazuri deja utilizate din Australia până în Franța, din Finlanda până în Italia, proiectul pentru un model de etichetare nutrițională ar trebui să fie Institutul Max Rubner vine astăzi, după patru săptămâni de dezvoltare, nu pentru a juca prima lăutărească, ci mai degrabă pentru a crea o legătură între ceea ce este deja bun și avantajos. În același timp, are sarcina importantă de a forma o punte între diversele interese de care trebuie să se țină seama la introducerea etichetării nutriționale - punte care reprezintă în mod ideal o cale viabilă pentru toată lumea.
Stâlpii podului stau pe o fundație științifică. Începând cu procedura de elaborare a unei astfel de etichete nutriționale, care este înregistrată până în ultimul detaliu și ușor de înțeles pentru părțile externe, până la includerea unui algoritm bazat științific pentru evaluarea globală a alimentelor.
O evaluare generală ar trebui să permită oricui care se grăbește sau are doar un interes limitat în profunzimea cunoștințelor nutriționale să clasifice rapid alimentele. Stelele cunoscute din ratingul hotelului și intensitatea culorii care crește odată cu calitatea mâncării sunt semnale ușor de înțeles, chiar și fără explicații suplimentare. Evaluarea generală se bazează pe Scorul Nutrient Profiling System de la Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie, pe care se bazează algoritmul Nutri-Score dezvoltat în Franța. Acest algoritm poate și ar trebui să fie optimizat în continuare în viitor.
Prezentarea informațiilor dovedite despre cinci ingrediente cu o importanță deosebită pentru sănătate oferă informații importante consumatorilor care ar trebui să acorde atenție anumitor ingrediente sau să le evite în cantități mari. Sunt active doar zonele pentru ingrediente care sunt sub valorile limită ale declarațiilor dovedite științific conform regulamentului UE privind mențiunile nutriționale și de sănătate (Regulamentul privind mențiunile de sănătate), adică evidențiate în culoare. Fiecare persoană ar trebui să poată continua să-și facă propriile alegeri alimentare în mod liber și fără stigmatizare – dar ar trebui să fie cât mai ușor posibil să ia decizia care îi susține sănătatea. În consecință, modelul etichetei nutriționale RMN rămâne faptic și informativ în prezentarea sa.
După cum a explicat în detaliu Institutul Max Rubner în raportul său privind evaluarea sistemelor existente de etichetare nutrițională, pot fi stabilite criterii pentru evaluarea unei etichete și evaluate în mod obiectiv. Pentru eticheta dezvoltată de oamenii de știință și departamentul de relații publice al Institutului Max Rubner, acum trebuie verificat dacă și cât de bine înțeleg utilizatorii efectivi ai etichetei, consumatorii, afirmațiile care pot fi derivate din modelul de etichetare nutrițională și folosiți-le pentru a face alegerile alimentare.
