Webinar despre prevenirea Listeriei
Cazurile actuale de Listeria din Germania au dus la faptul că contaminarea cu Listeria monocytogenes este percepută din ce în ce mai mult ca un pericol de către public. Incertitudinea se răspândește și în industria alimentară – deoarece apariția listeriei poate avea adesea consecințe economice grave, inclusiv închiderea unei afaceri.
Cu toate acestea, prevenirea minuțioasă oferă cea mai mare protecție posibilă împotriva contaminării. Ca parte a unui seminar online live, care se desfășoară în numele QS pe 21 noiembrie, experții vor oferi sfaturi practice și recomandări de acțiune cu privire la cele mai importante subiecte și probleme pentru monitorizarea țintită a Listeria. Medicul veterinar de specialitate și expertul în verificare încrucișată Dr. În cadrul seminarului „Prevenirea Listeria pentru sacrificare, tăiere și prelucrare”, Markus Langen și consultantul de management Josef Trilling oferă informații despre cei mai importanți pași în identificarea și evaluarea riscului în propria companie și derivarea măsurilor preventive din acesta. În special, este vorba despre obligațiile de examinare care există pe baza Regulamentului (CE) 2073/2005, despre modul în care trebuie să aibă loc prelevarea de probe și despre modul în care specificațiile pot fi implementate în funcționarea de zi cu zi. Participanții la schema QS pot participa la seminarul online cu reducere. Ajutor de lucru QS pentru prevenirea listerii Chiar înainte de evenimentele actuale, QS a publicat un ajutor de lucru privind prevenirea listerii în mai 2019. Cu ajutorul lor, fiecare companie poate evalua riscul intrării Listeria pe baza produselor, proceselor și condițiilor structurale și, dacă este necesar, să-l reducă. Ajutorul de lucru oferă, de asemenea, recomandări de acțiune privind eșantionarea, analiza și evaluarea rezultatelor. În cele din urmă, sunt oferite recomandări ample și detaliate de bune practici, care servesc și la evaluarea propriei companii. Situație nouă datorită metodelor de analiză îmbunătățite De fapt, un studiu al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) arată că 90 la sută din infecțiile cu listeria la oameni sunt cauzate de alimente gata de consumat. Carnea și produsele din carne sunt a doua cauză cea mai frecventă. Robert Römer, responsabil pentru carne și produse din carne la QS: „Chiar dacă așa pare, având în vedere cazurile actuale de Listeria: nu există niciun risc nou. Cu toate acestea, există o situație nouă, deoarece noile metode de analiză facilitează identificarea sursei unui focar de Listeria.”
Mai multe informații despre înregistrarea la seminar puteți găsi aici: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Puteți găsi informații despre ajutorul de lucru QS pentru prevenirea listerii la: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
