S-a clarificat focarul EHEC O104:H4 din Germania

Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe 07. Iulie 2011. publicat în Calitate și siguranță alimentară

Declanșatorii au fost muguri de semințe de schinduf importate din Egipt - declarație comună a BfR, BVL și RKI

Este foarte probabil ca anumite loturi de semințe de schinduf originare din Egipt să fie responsabile pentru focarele EHEC O104:H4 din Germania și Franța. Clarificarea s-a bazat pe investigații epidemiologice și pe urmărirea dus-întors a livrărilor de material seminal de către un grup de lucru german EHEC înființat special în acest scop. După ce au apărut cazuri de focare cu același agent patogen și în Franța, un grup operativ european condus de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA a preluat urmărirea la nivel european. EFSA și Centrul European pentru Prevenirea și Controlul Bolilor (ECDC), precum și autoritățile germane, recomandă să nu se cultive muguri pentru uz personal și să nu se consume muguri sau muguri care nu au fost gătiți temeinic. Contextul este că, conform stării actuale a cunoștințelor, este posibil ca semințele de germeni contaminate cu EHEC să fie încă în circulație.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a efectuat o evaluare cuprinzătoare a riscurilor a importanței germenilor și semințelor de germeni în legătură cu focarul EHEC O104:H4 în Germania și vine împreună cu Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentară. (BVL) și Institutul Robert Koch (RKI) la următoarele rezultate:

Actualul focar EHEC este cel mai mare focar HUS/EHEC care a fost descris vreodată în Germania. În ceea ce privește numărul de cazuri raportate de sindrom hemolitic uremic (SHU), este, de asemenea, cel mai mare focar de acest fel raportat la nivel mondial. Noile infecții cu O104:H4 raportate în Germania sunt în scădere. Apogeul bolii, bazat pe debutul simptomelor de diaree, a fost pe 22.5.2011 mai 30.6.2011. De atunci, numărul de infecții transmise de EHEC și de noi cazuri cu forma severă de HUS a scăzut (a se vedea raportul de stare al RKI din 104). Cu toate acestea, în viitor sunt de așteptat alte boli umane și focare cauzate de agentul patogen EHEC O4:HXNUMX. Aceste infecții pot apărea prin transmitere de la om la om (infecție cu frotiu) sau prin alimente contaminate de oameni bolnavi.

Focarul EHEC O104:H4 din Germania a fost clarificat: cauza este cel mai probabil semințele de schinduf importate din Egipt, care sunt contaminate cu EHEC O104:H4 și din care s-au produs muguri într-o afacere horticolă din Saxonia Inferioară. Consumul acestor muguri a dus apoi la apariția bolilor. În unele cazuri, au apărut și infecții secundare transmise de oameni.

Autoritățile federale și de stat au lucrat intens în ultimele săptămâni pentru a determina calea posibilă de intrare pentru contaminarea mugurilor cu EHEC O104:H4. În special, au fost utilizate și rezultatele grupului operativ EHEC înființat la BVL. Acest grup operativ este format din experți din mai multe state federale, BfR, RKI, BVL și EFSA. Evaluând 41 de grupuri de focare (locații cu grupuri de boli) și liste de livrare disponibile și date pe canalele de distribuție a alimentelor, a fost posibil să se urmărească bolile și focarele locale din Germania până la germeni dintr-o anumită afacere horticolă din Saxonia Inferioară.

Concluziile unui grup de lucru european, care a fost coordonat de EFSA și pentru a cărui activitate a fost adoptat conceptul de grup de lucru german, au stat și la baza clarificării la nivel european. S-a constatat că cazurile de boală cauzate de EHEC O104:H4 care au apărut în Franța la sfârșitul lunii iunie au fost legate de ferma horticolă din Saxonia Inferioară prin același lot de semințe de schinduf folosit pentru producția de muguri. Acest lot a fost produs în 2009. În plus, în aprilie și mai 2011, un alt lot de semințe de schinduf produs în 2010 a fost folosit pentru producția de muguri în afacerea horticolă din Saxonia Inferioară. Potrivit EFSA din 29 iunie 2011, aceste două loturi de semințe au fost obținute din Egipt prin mai mulți intermediari.

La 30 iunie, autoritățile germane responsabile de supraveghere au fost, prin urmare, sfătuite de BfR să descopere pe deplin rutele de livrare a acestor două loturi de semințe de schinduf și să le scoată de pe piață. Trasabilitatea rutelor de livrare permite acum producătorilor și comercianților cu amănuntul să elimine complet loturile contaminate pentru a evita livrarea ulterioară către consumatori. Aceste măsuri sunt în curs de implementare.

Până în prezent, nu există dovezi concrete că alte tipuri și loturi de semințe au fost, de asemenea, contaminate cu tulpina focarului din cauza condițiilor de producție neigienice din țara de origine sau a contaminării încrucișate la intermediari și destinatari (de exemplu, în timpul proceselor de curățare, amestecare, îmbuteliere). Cu toate acestea, acest lucru este posibil.

Întrucât semințele de germeni eventual contaminate cu EHEC sunt încă în circulație, recomandarea autorităților germane din 10.06.2011 iunie XNUMX de a nu consuma germeni cruzi rămâne în vigoare. Următoarele se aplică gospodăriilor private:

Semințele de germeni rămase și amestecurile de semințe trebuie aruncate în deșeurile reziduale.

Indiferent de focarul actual de EHEC, persoanele cu un sistem imunitar slăbit, femeile însărcinate și copiii ar trebui, în general, să evite consumul de germeni cruzi. BfR semnalase deja acest lucru în 2010 (Informația BfR nr. 026/2010 din 16 iunie 2010, actualizată la 09 mai 2011).

Semințele de schinduf au fost folosite mult timp ca condiment și, de asemenea, ca medicament. Prin urmare, pot fi găsite într-un număr mare de produse diferite, inclusiv suplimente alimentare. Până în prezent, nu există nicio dovadă că produsele fabricate din semințe de schinduf, altele decât muguri, ar fi cauzat infecții EHEC O104:H4. Cu toate acestea, în prezent nu poate fi exclus ca agenți patogeni izolați să poată supraviețui și în sau pe semințe în anumite condiții. Pe fondul noilor constatări privind cauza focarului, BfR lucrează la o evaluare a sănătății semințelor de schinduf procesate și neprocesate în alte produse decât muguri.

De asemenea, persoanele bolnave pot excreta agenți patogeni pentru o anumită perioadă de timp după ce și-au revenit. Excreția agentului patogen este posibilă și prin intermediul persoanelor infectate care nu se îmbolnăvesc ele însele. Prin urmare, este cu atât mai important ca persoanele bolnave să acorde o atenție deosebită măsurilor de igienă și ca regulile generale de igienă să fie respectate în mod constant atunci când prepară alimente.