Nutri-Score - Nový model nutričného označovania
"a víťazom je..." Nutri-Score. Je to trochu ťažké povedať, ale ide to k veci. O čom to bolo? V Nemecku sa už mnoho rokov diskutuje o tom, ako by sa mali označovať najmä spracované potraviny, aby sa dala lepšie identifikovať ich nutričná kvalita. Cieľ: Malo by byť jednoduchšie jesť zdravšie a vyváženejšie. Všetci sa vždy zhodli, že to zahŕňa dodatočné označenie na prednej strane balenia. Len ako a čo bolo ťažké.
Odkedy sa témy – aj ako poverenia z koaličnej zmluvy – ujalo Federálne ministerstvo výživy a poľnohospodárstva – veci nabrali na obrátkach. Diskutovalo sa o rôznych modeloch a boli vedecky skúmané a nakoniec sa spotrebitelia rozhodli, ktorý model je najzrozumiteľnejší. Spotrebiteľský prieskum s diskusnými skupinami a následným reprezentatívnym prieskumom s celkovým počtom 1.604 30.9 rozhovorov vyústil do jednoznačného favorita The Nutri-Score, ktorý bol zverejnený XNUMX. septembra. predstavil spolkový minister Klöckner. Zobrazuje nutričnú hodnotu produktu na farebnej škále od A po E (zelená po červenú).
Nutri-Score je založené na výpočtovom modeli. Nepriaznivé a pozitívne nutričné vlastnosti sú hodnotené bodmi. Potom sú obe proti sebe posunuté. Výsledkom je celková hodnota, Nutri-Score. Zobrazuje sa farbami a písmenami. A a zelená pre najvyššiu kvalitu. Červenú a písmeno E dostávajú produkty s najnižšou nutričnou kvalitou. Systémom možno označiť prakticky akékoľvek balené potraviny a je vhodný najmä na porovnávanie v rámci skupiny produktov.
Najdôležitejšou požiadavkou na rozšírené nutričné označovanie je, aby bolo zrozumiteľné na prvý pohľad a ponúkalo rýchlu orientáciu pri nákupe. „Takýto systém nesmie byť namáhavý a musí mať pozitívny vplyv na výber produktu takmer zbežne,“ píše sa v zhrnutí štúdie. Nutri-Score splnilo mnoho požiadaviek, ktoré spotrebitelia formulovali pre ďalšie nutričné označenie: je viditeľný na prvý pohľad, je ľahko pochopiteľný a využíva chytľavý, už naučený (a spotrebiteľom očakávaný) „svet semaforov“. , napríklad klasifikácia elektronických zariadení.
Model dosiahol najvyššie odporúčané hodnoty v dvoch obzvlášť relevantných spotrebiteľských skupinách: medzi ľuďmi, ktorí sa zložením potravy nezaoberajú alebo vôbec neriešia (67 percent) a medzi ľuďmi s obezitou, indexom telesnej hmotnosti (BMI) nad 30 (64 percent). .).
Mimochodom, Nutri-Score nie je úplne nové: vedecký základ vyvinuli vedci z Oxfordskej univerzity v rokoch 2004-2005. Vypracovali takzvané skóre FSA (Food Standards Agency). V Spojenom kráľovstve sa používa od roku 2007 na obmedzenie reklamy na vizuálne zacielené produkty, ktoré sa neodporúčajú. Vo Francúzsku ministerstvo zdravotníctva iniciovalo ďalší vývoj skóre FSA. V roku 2017 tam bolo zavedené Nutri-Score na dobrovoľnej báze s podporou vlády. Zavedenie Nutri-Score podporujú aj Belgicko, Španielsko, Luxembursko a Portugalsko. Pre Nemecko to znamená: Koleso nie je znovu vynájdené, človek sa môže učiť od iných a ťažiť zo skúseností.
Samozrejme, Nutri-Score nie je všeliek ako návod na zdravú výživu. Pomáha to však v budúcnosti zjednodušiť zdravší výber spracovaných produktov.
Harold Seitz, www.bzfe.de
BMEL vysvetľujúce video:
