Nová analytická metóda na zisťovanie obsahu minerálnych olejov v potravinách vyrobených z recyklovaného kartónu
BfR usporiadala medzinárodnú konferenciu na tému „Minerálny olej v balení potravín – vývoj a riešenia“
V septembri 2011 diskutovalo okolo 400 zástupcov z oblasti vedy, biznisu a spoločnosti, ako aj z politiky a štátnych inštitúcií o tom, ako môžu byť obaly potravín vyrobené z recyklovaného papiera bezpečnejšie. Pred dvoma rokmi boli zistené škodlivé hladiny minerálneho oleja v potravinách, ktoré pochádzajú z kartónových obalov vyrobených z recyklovaných vlákien. Na podujatí boli prezentované rôzne možnosti priemyslu na zníženie prenosu minerálnych olejov do potravín, najmä technologické riešenia, ako sú bariéry s plastovými povlakmi alebo vnútorné vrecká. Boli prezentované analytické metódy, pomocou ktorých môžu laboratóriá skúmať kontamináciu potravín minerálnym olejom. „To znamená, že sú teraz k dispozícii praktické metódy, ktoré sa dajú aplikovať plošne, a tak prispieť k ochrane spotrebiteľa,“ hovorí prezident BfR profesor Dr. DR Andrej Hensel.
Vstupnou cestou pre minerálny olej v potravinových obaloch sú tlačiarenské farby, ktoré sa do recyklačného cyklu dostávajú najmä prostredníctvom novín a reklamných brožúr. Zmesi minerálnych olejov sa odparujú a migrujú z obalu do potravín. Hodnotenie zdravotných rizík nálezov minerálneho oleja v potravinách je zložité, pretože neexistujú žiadne údaje o toxicite látok zistených po požití potravy. Minerálny olej je komplexná zmes nasýtených uhľovodíkov (MOSH: minerálne uhľovodíky nasýtené) a aromatických uhľovodíkov (MOAH; aromatické uhľovodíky minerálneho oleja), z ktorých niektoré môžu byť karcinogénne a mutagénne.
Doteraz bola na zisťovanie obsahu minerálnych olejov v potravinách dostupná len jedna analytická metóda, ktorá si vyžadovala veľmi špeciálnu analytickú techniku a laboratóriá na kontrolu potravín ju nemohli použiť. Národné referenčné laboratórium pre „látky určené na styk s potravinami“ v BfR predstavilo na sympóziu novú metódu, ktorá zohľadňuje technické požiadavky úradnej kontroly potravín. Metóda bola vyvinutá v BfR v spolupráci s Zurich Cantonal Laboratory. Je založená na plynovej chromatografickej analýze minerálnych olejov po manuálnej kolónovej chromatografickej predseparácii. Súprava na vývoj metódy bola vyvinutá na podporu zainteresovaných laboratórií pri nastavovaní analýzy.
Na zastavenie migrácie zmesí minerálnych olejov z recyklovaných obalov do potravín možno použiť technologické riešenia založené na bariérových vrstvách, ako sú vnútorné vrecká alebo nátery na vnútornej strane obalov z plastov, ktoré už boli hodnotené. Tie predstavujú z pohľadu BfR udržateľné a predovšetkým krátkodobé riešenie, navyše je možné vylúčiť aj prenos iných škodlivých látok z recyklovaných obalov do potravín. Údaje z testov prezentované pre rôzne bariérové roztoky ukazujú, že prenos zmesí minerálnych olejov do potravín by sa mohol výrazne znížiť.
V rámci podujatia BfR vytvorilo fórum, kde sa účastníci mohli dozvedieť o aktuálnom stave témy. Po tom, čo rôzne strany – tlačiarenský, papierenský a chemický priemysel, ako aj nezávislé výskumné ústavy – navrhli technologické riešenia na zníženie kontaminácie vlákien recyklovaného papiera minerálnymi olejmi a na minimalizáciu prenosu zložiek minerálnych olejov do potravín, zástupcovia záujmových skupín majú svoje pozície týkajúce sa rôznych zobrazených prístupov riešenia.
Podujatie nadviazalo na 9. BfR Consumer Protection Forum 2010, kde sa o probléme diskutovalo po prvýkrát.
Zdroj: Berlin [BfR]
