Nový test DNA odhalí všetky prísady v potravinách pre

Takmer všetky potraviny obsahujú genetický materiál tým, že živočíšnych a rastlinných druhov, ktoré boli použité ako prísady. Vedci z Ústavu molekulárnej genetiky, genetického inžinierstva bezpečnostným výskumu a poradenstvo na University of Mainz (JGU) je teraz nový screening vyvinuli metódy, ktorá umožňuje vysoko citlivé, merateľnú odhad množstva živočíšnych, rastlinných a mikrobiálnych zložiek potravín. Najmodernejšej techniky sekvenovania DNA sú používané ktoré by inak prítomné pomoc v ľudskej genetike objasniť genetickú informáciu tisícov pacientov sa.

"Nová v porovnaní s konvenčnými detekcie DNA metódami, ako je napríklad polymerázová reťazová reakcia, alebo PCR, je, že sa môže detekovať druhov, o bioinformatických analýze všetkých celosvetovo k dispozícii informácie o DNA organizmov, ktoré sú úplne neočakávané. Okrem toho môžeme mať jednoduchý digitálne počítanie krátkych úryvkov DNA zdieľať jednotlivé druhy pravdepodobne určiť presnejšie než predtým, "hovorí molekulárny genetika profesor. Dr. Thomas Hankeln, metódy spoločne s bioinformatiky vedca Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. a jeho kolegovia z nemeckých a švajčiarskych kontroly potravín orgány vynaložili.

V pilotných štúdiách dokázali vedci pomocou novej detekcie DNA odhaliť 1% podiel konského mäsa a určiť množstvo takmer presne. V testovacej klobáse vyrobenej na kalibračné účely našli mainzskí vedci dokonca malé stopy DNA z pridanej horčice, vlčieho bôbu a sóje, čo by mohlo byť zaujímavé aj s ohľadom na alergické testy.

Odborníci na monitorovanie potravín sú už teraz ohromení potenciálom metódy, ktorú vývojári nazývajú „All-Food-Seq“. "Toto je veľmi zaujímavý pohľad na molekulárnu sledovateľnosť v potravinách," povedal Hermann Broll z Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík v Berlíne a Dr. René Köppel z kantonálneho laboratória v Zürichu súhlasil. Mainzova metóda by sa preto mala okamžite ďalej validovať v porovnaní s konvenčnými detekčnými technikami.

Zdroj: Mainz [ Univerzita Johannesa Gutenberga ]