Na základe skúseností z rôznych priemyselných projektov v rámci dodávateľského reťazca rozšírili odborníci na dopravu z Fraunhoferovho inštitútu materiálového toku a logistiky IML úspešný plánovací softvér »DISMOD - plánovanie modálnej distribúcie« na dopravný logistický veľtrh v Mníchove s použitím najmodernejších metód a technológií. Demo verzia online.
Už viac ako desať rokov sa diskutuje o tom, či sú spotrebitelia vystavení riziku bisfenolu A (BPA). BPA je stavebným kameňom na výrobu rozšírených polykarbonátových plastov. Nedávny zákaz bisfenolu A v dojčenských fľašiach v EÚ opäť priniesol tému verejnej diskusie. Na základe týchto skutočností Poradný výbor pre toxikológiu kriticky preskúmal súčasné výsledky výskumu bisfenolu A a vyhodnotil možné zdravotné riziká. Výsledky boli nedávno uverejnené v Kritických recenziách toxikológie (Hengstler et al., 2011).
Na veľtrhu EURO ID 2011 začiatkom apríla na výstavisku v Berlíne zhromaždili návštevníci 3700 informácie od vystavovateľov 101, ako aj rozsiahly podporný program o najnovšom vývoji v oblasti transpondérov.
Bez ohľadu na to, odkiaľ hydina alebo ryby pochádzajú, čerstvosť a kvalita potravín priamo prispievajú k spokojnosti zákazníkov. S týmto cieľom musia všetky strany zapojené do dodávateľského reťazca spolupracovať. Výskumný projekt CHILL-ON financovaný EÚ ponúka nové technológie pre čo najúplnejšiu sledovateľnosť v dodávateľskom reťazci.
Podujatie bolo otvorené minulý október za účasti riaditeľa inštitútu DIL Dr. Ing. Volker Heinz na tému „Nové technológie pre nové trhy“. Boli zavedené procesy šetriace výrobky a energeticky efektívne, ktorých mechanizmy sú známe a testované už dlhú dobu a ktoré sa čoraz viac zameriavajú na priemyselné aplikácie. Príkladom je vysokotlaková technológia. Účelom úpravy potravín hydrostatickým tlakom je často konzervácia pri zachovaní hodnotných zložiek. Táto technológia sa však používa aj pri štruktúrovaní výrobkov v kontexte biotechnologických aplikácií a pri funkcionalizácii potravín. Rázová vlna, na druhej strane, je proces, ktorý využíva hydrodynamické tlakové vlny na mechanické pôsobenie na biologické tkanivá a iné pevné látky. Týmto spôsobom je napríklad možné zrenie a tendenciu hovädzieho mäsa urýchliť, aby sa zvýšila kvalita výrobkov a znížili náklady na distribúciu a skladovanie. Technológia, ktorá využíva impulzné elektrické polia, sa môže použiť napríklad na inaktiváciu mikroorganizmov, a teda ako proces konzervácie. Príkladmi aplikácií sú omáčky, koreniny, marinády a krv. Výhodou tohto procesu je znížená energetická náročnosť a ochrana produktu.
Od zberu alebo výroby potraviny po konzumáciu produktu to trvá hodiny až mesiace, v niektorých prípadoch dokonca roky. Aby bolo možné skladovať a prepravovať potraviny a chrániť ich pred znehodnotením, sú balené. Balenie potravín sa za posledných niekoľko desaťročí veľmi zmenilo. Ak ste napríklad pred 50 rokmi išli nakupovať mlieko, priniesli ste si so sebou kanvičku na mlieko zo skla alebo kovu, dnes bežne kupujete kompozitnú kartónovú škatuľu, ktorá sa po spotrebovaní mlieka recykluje.
Informácie tohto druhu možno nájsť v mnohých príbalových letákoch: »Sérum sa musí skladovať pri teplote + 2 °C až + 8 °C. Je potrebné sa vyhnúť zmrazeniu a skladovaniu pri zvýšených teplotách, pretože účinnosť a znášanlivosť môžu byť znížené.»Lieky, očkovacie séra a krvné produkty sú veľmi citlivé na teplotu. Lekári, lekárnici a nemocnice na to majú aj chladničku. Čo sa však deje počas prepravy od výrobcu lieku ku konečnému užívateľovi? Na monitorovanie teplôt počas prepravných trás by výrobcovia mohli v budúcnosti použiť novú technológiu RFID. Ak sa teplota počas prepravy v chlade nečakane zvýši, inteligentný čip kolísanie ihneď zaregistruje a nahlási ho do čítačky.
Zásada ochrany citlivého výrobku tzv. Bariérovým materiálom sa nepoužíva iba v potravinárskom priemysle. Vyrábané lieky musia mať dlhú životnosť aj vo farmaceutickom sektore. A v technologickej oblasti fotovoltaiky alebo organických diód emitujúcich svetlo (OLED) sa musí uplatňovať zásada „Chráňte pred vlhkosťou“, pretože chyby pixelov znižujú energetický výnos solárnych článkov alebo doslova kazia zážitok zo sledovania na obrazovkách OLED. Kým balenie potravín umožňuje, aby 1 g vodnej pary prekĺzlo cez meter štvorcový film za deň (odborník hovorí „perme“), bariérové filmy pri výrobe OLED sú priepustné iba pre milióntinu, tj 1 - 10 μg H2O. Vedci z celého sveta pracujú na vývoji filmov s takýmto ultrafialovým efektom.
Doteraz sa „inteligentné etikety“ v maloobchode nachádzali takmer výlučne na obaloch špičkových žiletiek a drahých parfumov, kde dopĺňajú čiarový kód. V budúcnosti môžu byť tieto high-tech čipy s kovovou anténou ("RFID tagy") aplikované na všetky maloobchodné balenia a mohli by dokonca úplne nahradiť čiarové kódy. Kľúčovou inováciou je, že štítky RFID možno čítať bezkontaktne rádiom pomocou špeciálnych čítačiek. Skratka RFID znamená: Radio Frequency Identification.
Podľa CLAUSENA a kol. naznačuje, že výrazne znížená jemnosť mäsa v prítomnosti kyslíka je spôsobená oneskorenou proteolýzou, ku ktorej dochádza pri dozrievaní mäsa, v súvislosti s oxidáciou bielkovín. Okrem toho varené vzorky z obalov s vyššou koncentráciou kyslíka nemali ružový rez ani pri nízkych teplotách v jadre len 62 °C, ako sa to často požaduje pri príprave steakov so „strednou“ tepelnou úpravou. Prvý rez sa javil skôr sivý a prepečený, s ďalšou výhodou, že vonkajšia strana vyzerala tmavšie vyprážaná v porovnaní s identicky vyhrievanými ovládacími prvkami. Naopak, žiadne zmeny neboli merateľné vo vzorkách balených pod dusíkom v porovnaní so vzorkami balenými vo vákuu. Steaky skladované vákuovo balené po dobu 20 dní boli menej citlivé ako 18-dňové identické vzorky pod čistým dusíkom a potom dokonca vzorky skladované na vzduchu počas zostávajúcich dvoch dní.
Ako súčasť projektu „Rozšírená analýza výkonnosti špecifickej pre RFID pre komplexné hodnotenie investícií do RFID“ financovaného nadáciou pre priemyselný výskum vytvoril Medzinárodný inštitút pre výskum výkonnosti okrem iného internetovú databázu prípadových štúdií. Cieľom tejto databázy je zdokumentovať prípady, v ktorých sa vo firmách používa technológia RFID a poskytnúť empirické hodnoty. Okrem toho sú poskytnuté informácie o samotnej technológii, o združeniach a poskytovateľoch RFID a výskumných projektoch zaoberajúcich sa touto témou.