Anuga FoodTec: Uhlíková stopa a udržateľnosť
Podpora rozhodovania pre udržateľné hospodárstvo - Dôsledky vlastných krokov na klímu a životné prostredie by sa mali stať merateľnejšie
Každý hovorí o zmene klímy a koncept udržateľnosti sa stal dôležitým kritériom v hospodárskom plánovaní. Stále viac spotrebiteľov chce vedieť, aké výrobky prispievajú k ochrane klímy. Jedným z opatrení je „uhlíková stopa“, čo sa prvýkrát stalo vo Veľkej Británii, kde prvé maloobchodné reťazce začali na svojich predajných obaloch označovať „stopu CO2“. Mal by informovať o miere, v akej produkt znečisťuje klímu. Vyjadruje sa ako súčet emisií CO2, ktoré vznikajú v celom výrobnom reťazci, od výroby surovín a výroby výrobku prostredníctvom obchodu, dodávky a použitia až po zneškodnenie alebo recykláciu, a preto sa musia spoľahlivo určiť. Emisie napríklad metánu alebo oxidu dusného sa prevádzajú na zodpovedajúce ekvivalenty najdôležitejšieho skleníkového plynu, oxidu uhličitého.
Holandská daň z obalov, ktorú musia výrobcovia obalov platiť od mája 2008, vychádza z priemerných emisií CO2 vyprodukovaných počas výroby. V prípade hliníkových a plastových obalov je splatných 57 (2009: 87,6) a 36 (2009: 43) eurocentov za kilogram, kartónové obaly stoja 6 (2009: 7,3) centov a sklo najmenej 4,56 (2009: 6,6) centov. Očakáva sa výnos z daní vo výške 365 miliónov eur ročne, ktorý bude použitý aj na účely odpadového hospodárstva. Vedeckým základom pre stanovenie dane sú hodnotenia životného cyklu od výskumného inštitútu CE Delft.
Štandardizácia súvah je nevyhnutná Keďže jeden maloobchodný sortiment obsahuje stovky až tisíce produktov, ktorých vplyvy na klímu treba skúmať a vyvažovať podľa porovnateľných kritérií, úsilie vynaložené na takýto proces je enormné. To, čo funguje celkom dobre s rôznymi obalovými materiálmi, sa stáva skutočnou výzvou pre hotové jedlo a platí len pre skúmanú skupinu výrobkov. Ako sa dá merať šetrnosť k životnému prostrediu, ešte nebolo jednotne definované. Vo Francúzsku a Veľkej Británii maloobchodníci poskytli impulz a zaviedli na posúdenie „uhlíkovú stopu“, tj bilanciu CO2 vo výrobe produktov a obalov. V Nemecku bolo doteraz hodnotenie životného cyklu podľa ISO 14040 a nasl. S cieľom lepšie porozumieť emisiám CO2 a získať skúsenosti s určovaním, znižovaním a oznamovaním uhlíkových stôp špecifických pre produkty, Oeko-Institut, WWF, THEMA1 a Postupimský inštitút pre výskum klimatických vplyvov spustili pilotný projekt „Product Carbon Footprint“. na ktorej participujú viaceré známe spoločnosti ako FRoSTA, dm-drogerie markt a Tetra Pak.
Na jar 2009 plánuje Spolkové ministerstvo životného prostredia (BMU) predložiť návrhy, ktorá metóda by sa mala v budúcnosti použiť na určenie emisií CO2 spojených s výrobkom. Výskumný projekt tiež skúma otázku, ako môžu byť spotrebitelia informovaní o relevantnosti CO2 bez toho, aby ich zbytočne zmiatol. Účastníci trhu v Nemecku zatiaľ neusilujú o dodatočnú pečať na obale, ako je to už vo Veľkej Británii.
Menšie množstvo materiálu, lepšia recyklácia Výrobcovia nápojových kartónov prezentovali svoje prvé hodnotenia životného cyklu pred 20 rokmi. Podiel CO2 nápojového kartónu je výrazne nižší ako pri porovnateľných obaloch vyrobených z iných materiálov. Medzi dôvody patrí okrem iného výroba z prevažne obnoviteľných surovín, nízka hmotnosť pri optimálnom využití priestoru a ľahká recyklovateľnosť kompozitných kartónových krabíc. Ústrednou otázkou udržateľnosti je využívanie zdrojov. Recyklovaný materiál sa napríklad čoraz častejšie používa aj na kovové obaly. V prípade nápojovej plechovky vyrobenej v Európe je to viac ako 50 percent. Okrem toho sa neustále znižovalo používanie materiálov. V roku 1951 vážila plechovka s objemom 0,33 l 83 g, no dnes sa hmotnosť vďaka tenším stenám znížila na celých 22,5 g. Dokonca aj s pomerne novým obalovým materiálom PET sa hmotnosť na jednotku obalu ďalej znižuje. Najnovšie PET fľaše vážia o 30 percent menej ako predchádzajúce modely. Zodpovedajúcim spôsobom klesá aj spotreba materiálu a energia potrebná na výrobu a dopravu. Celkovo má každá desatina ušetreného gramu hmotnosti na jednotku balenia vplyv na zníženie emisií CO2.
Priemysel preberá zodpovednosť Isté je, že vlna trvalej udržateľnosti zasiahla po maloobchodných spoločnostiach a firmách so značkovým tovarom aj obalový priemysel, hoci obaly sú zodpovedné len za jedno percento globálnych emisií CO2. Anuga FoodTec 2009 sa bude zaoberať týmto komplexom tém, najmä v špeciálnej oblasti udržateľnosti. Je navrhnutý v spolupráci s Berndt&Partner Packaging Consultants, ktorí patria medzi popredných špecialistov na obalový dizajn a vývoj obalov. 12. marca 2009 sa v rámci Anuga FoodTec uskutoční aj „Konferencia o udržateľnom balení“.
Spoločnosti môžu tiež premeniť snahu o udržateľnosť na jasnú výhodu v marketingu. Spoločnosti už inzerujú, že vo svojich prevádzkach využívajú len „čistú“ elektrinu z obnoviteľných zdrojov energie alebo že dokázali vhodnými opatreniami výrazne znížiť spotrebu energie. Spektrum spoločností, ktoré sa odlišujú od svojich konkurentov tým, že sú udržateľne riadené, siaha od rodinných stredne veľkých výrobcov nápojov až po medzinárodné baliace spoločnosti. Emisie CO2, ktorým sa nedá vyhnúť, napríklad pri výrobe potravín pre zvieratá, možno neutralizovať vhodnými kompenzačnými opatreniami, ako sú investície do výroby zelenej elektriny, aby sa dosiahla vyvážená klimatická rovnováha.
Anuga FoodTec organizujú spoločne Koelnmesse GmbH a DLG (Nemecká poľnohospodárska spoločnosť). Bude sa konať od 10. do 13. marca 2009 v halách 4 až 10 Koelnmesse.
Zdroj: Kolín nad Rýnom [ Koelnmesse ]
