Cesta ku klimaticky šetrnému poľnohospodárstvu a výžive
Ako dôležité sú poľnohospodárstvo a výživa pre klimatickú rovnováhu? Ako môžeme nájsť poľnohospodárstvo a stravu šetrné ku klíme? A aký súbor nástrojov musí politika zaviesť, aby to bolo v súlade s klimatickými cieľmi? Dr. Hermann Lotze-Campen, vedúci oddelenia klimatickej odolnosti na Postupimskom inštitúte pre výskum klimatických vplyvov (PIK) a profesor trvalo udržateľného využívania pôdy a klimatických zmien na Humboldtovej univerzite v Berlíne, Anne Markwardt, vedúca potravinového tímu vo Spolkovej asociácii spotrebiteľských organizácií (VZBV) a prezident Bioland Jan Plagge.
„Aby sa globálne otepľovanie obmedzilo na maximálne 1,5 stupňa, ako sa dohodli všetky signatárske štáty v Paríži v roku 2015, je potrebné čo najviac a čo najrýchlejšie znížiť aj emisie skleníkových plynov v poľnohospodárskom a potravinárskom sektore. Na tento účel sa musia rýchlo zaviesť účinné opatrenia na všetkých úrovniach v rámci celého hodnotového reťazca,“ opísal úlohu poľnohospodárstva a potravinárskeho priemyslu Lotze-Campen. Kľúčovú úlohu zohráva chov zvierat, ktorý v súčasnej podobe nie je v súlade s klimatickými cieľmi.
„V oblasti poľnohospodárstva musíte myslieť na obe strany: na jednej strane je potrebné prijať opatrenia na zníženie emisií skleníkových plynov a na druhej strane sa poľnohospodárstvo musí stať odolnejším voči klimatickým zmenám, ktoré budú nepochybne znamenať viac a viac. viac problémov. Konkrétne: pôda bohatá na humus viaže mimoriadne veľké množstvo CO2 a má tiež zvýšenú schopnosť zadržiavať vodu. Podpora takýchto prístupov sa už uberá správnym smerom, je však nevyhnutné, aby sme ju naďalej rozširovali.“
Potravinársky expert Markwardt zdôraznil: „Aby sa poľnohospodárstvo a výživa stali udržateľnejšími a šetrnejšími ku klíme, je potrebná predovšetkým jedna vec: Menej živočíšnych produktov na jedálnom lístku a menej zvierat v stánkoch. Zvýšenie štandardov chovu zvierat a obmedzenie počtu zvierat je rovnako potrebné ako povinné označovanie aspektov dobrých životných podmienok zvierat a udržateľnosti na potravinách.“ Podľa Markwardta by väčšina spotrebiteľov akceptovala vyššie ceny mäsa, ak by skutočne zlepšili potravinové podmienky pre zvieratá. Aby však mal každý možnosť stravovať sa zdravo a udržateľne, je zároveň potrebná úľava v podobe zníženia DPH na ovocie a zeleninu.
Rovnako ako v oblasti životného prostredia a klímy, aj v zdravotníctve vznikajú vysoké náklady v dôsledku nesprávnej stravy, napríklad príliš ťažkej na mäso. „Podvýživa stojí zdravotný systém miliardy ročne. A spôsobuje veľké individuálne utrpenie, pretože môže viesť k chronickým ochoreniam. To je jeden z dôvodov, prečo je naliehavo potrebné vytvoriť zdravšie stravovacie prostredie a vyváženejší sortiment potravín.“
Dokáže 100 percent organicky uživiť svetovú populáciu?
Diskutovalo sa aj o tom, či je možné nakŕmiť svetovú populáciu stopercentne biopotravinami. Lotze-Campen vysvetlila: „Ak použijete vzorce spotreby, ktoré máme teraz, a zahrniete rastúcu svetovú populáciu, potom samotná organická výroba nemôže vyriešiť problémy. To je však nesprávny pohľad na vec. Musíte pôsobiť na strane ponuky aj dopytu, a preto musíte zahrnúť aj scenáre na zníženie spotreby mäsa. Potom je otázka nedostatku pôdy úplne iná. Ekologické poľnohospodárstvo nie je všeliekom na všetky problémy, ale má mnoho priaznivých účinkov, ako je zlepšenie biodiverzity na poľnohospodárskej pôde, zvýšenie uhlíka v pôde a zníženie prebytočného dusíka.“
Prezident Biolandu Jan Plagge pokračoval: „Ekologické poľnohospodárstvo ako súčasť riešenia problému je preto správne zakotvené v zákone o ochrane klímy, v klimatických akčných plánoch spolkovej vlády a v 10-bodovom pláne ministerstva pôdohospodárstva. a Potraviny ako opatrenie na ochranu klímy. Teraz je dôležité, aby jeho služby pre spoločné dobro boli odmenené konkrétnymi opatreniami, aby ciele ochrany klímy a tiež 30-percentný organický cieľ do roku 2030 boli na dosah. V prvom rade to znamená, že národná implementácia európskej poľnohospodárskej politiky v Nemecku zabezpečuje, že ekologické poľnohospodárstvo je vysoko atraktívne. Aktuálne známe opatrenia to zatiaľ neprinášajú.“
Diskutovalo sa aj o ďalších otázkach týkajúcich sa klimatických zmien. Na tému uhlíkového poľnohospodárstva Plagge povedal: „V súčasnosti panuje atmosféra zlatej horúčky, pokiaľ ide o obchodné modely uhlíkového poľnohospodárstva. V súčasnosti však neexistujú vhodné metódy prieskumu a overovania pre celé farmy, ktoré majú dobré odpovede na hlavné výzvy: Ako sa vysporiadate s farmami, ktoré už vytvorili veľa humusu? Ako zabezpečíte dlhodobý a ako sa vyhnete posunu? Bioland sa preto spočiatku spolieha na solídny vývoj celopodnikových súvah.“
Do združenia Bioland
Bioland je najvýznamnejším združením pre ekologické poľnohospodárstvo v Nemecku a Južnom Tirolsku. Približne 10.000 XNUMX výrobných, výrobných a obchodných spoločností funguje podľa smerníc Bioland. Spolu tvoria komunitu hodnôt v prospech ľudí a životného prostredia.
