Novi DNK test zazna vse sestavine v živilih,

Skoraj vsa živila vsebujejo genskega materiala da živalskih in rastlinskih vrst, ki so bile uporabljene kot sestavine. Znanstveniki iz Inštituta za molekularno genetiko, raziskave varnosti genetski inženiring in svetovanje na Univerzi v Mainzu (JGU), je zdaj nov pregled metode so se razvile, ki omogoča zelo občutljiv, izmerljivo oceno količine živali, rastlin in mikrobov živilskih sestavin. Najbolj sodobne tehnologije zaporedja DNK se uporabljajo, ki je sicer prisotna pomoč pri humane genetike za pojasnitev genetsko informacijo, na tisoče pacientov.

"Nova primerjavi s konvencionalnimi metodami detekcije DNA, kot je verižna reakcija s polimerazo ali PCR, je, da lahko zaznajo take vrste na genske analize vseh globalno razpoložljivih podatkov o DNK organizmov, ki so povsem nepričakovano. Poleg tega lahko imamo preprosto digitalno štetje kratkih delčkov DNK deliti posamezne vrste verjetno določiti natančneje kot doslej, "je dejal molekularni genetik prof. Dr. Thomas Hankeln, metode skupaj z bioinformatika znanstvenik Univ.-prof. Bertil Schmidt, Ph.D. in kolegi iz nemških in švicarskih nadzor živil organi so razvili.

V pilotnih študijah so znanstveniki z novim odkrivanjem DNK lahko izsledili 1-odstotni delež konjskega mesa in skoraj natančno določili količino. V testni klobasi, izdelani za kalibracijo, so raziskovalci iz Mainza našli celo majhne sledi DNK iz dodane gorčice, volčjega boba in soje, kar bi lahko bilo zanimivo tudi pri alergijskih testih.

Glede na potencial metode, ki jo razvijalci imenujejo "All-Food-Seq", so strokovnjaki za spremljanje hrane že navdušeni. "To je zelo zanimiva perspektiva za molekularno sledljivost živil," sta povedala Hermann Broll z Zveznega inštituta za oceno tveganja v Berlinu in dr. René Köppel iz kantonalnega laboratorija v Zürichu se strinja. Metodo, ki temelji na Mainzu, je zato treba takoj potrditi v primerjavi s konvencionalnimi tehnikami zaznavanja.

Vir: Mainz [Univerza Johannes Gutenberg]