Industrijska študija Hrana in pijača 2011
Cene surovin vodijo razvoj trga
Za nemško živilsko industrijo ni prostora za dihanje: cene številnih surovin so dosegle astronomske višine - nadaljnje zvišanje se zdi neizogibno. Glavni domači trgi so nasičeni, rast na mladih tujih trgih je omejena s prepoznavnostjo blagovne znamke. Programirana je prilagoditev trga. Katere strategije pa se podjetja še vedno lahko uporabljajo, da se rešijo stroškovne pasti? Katere možnosti imate med "cenovnim in stroškovnim pritiskom" v "sendvič položaju"? Aktualna industrijska študija "Hrana in pijača 2011" dr. Wieselhuber & Partner (W&P) v sodelovanju z West LB.
Rezultati kažejo neokrnjeno sliko razmer v industriji: zlasti manjša podjetja se bodo borila za preživetje zaradi naraščajočih cen surovin in nasičenih trgov. Vendar je preizkušanje strateške usklajenosti nujno za vse igralce - ne glede na velikost podjetja. To je zaključek raziskave, opravljene med marcem in junijem 2011 med 29 najvišjimi menedžerji v industriji hrane in pijače. Vpleteni - 82 odstotkov proizvajalcev in 18 odstotkov iz trgovine - so v poglobljenih intervjujih odgovarjali na eksplozivne teme in trende v industriji.
Skladno s tem so rasti cen surovin skoraj zagotovo: 95 odstotkov pričakuje nadaljnje povišanje cen surovin in trgi ostajajo zelo nestanovitni. Glavni razlogi za to so vse večje povpraševanje po kmetijskih surovinah zaradi rasti prebivalstva, propad pridelkov zaradi vplivov okolja in znatno povečanje uporabe surovin za proizvodnjo energije. Najpomembnejši ukrep, ki so ga proizvajalci sprejeli kot odgovor na razvoj cen surovin: zvišanje cen (94 odstotkov). Tu je trgovina veliko bolj previdna (67 odstotkov). Nepripravljenost potrošnikov, da bi porabili več denarja za živila, in cenovna konkurenca med igralci upočasnijo prenos cen na kupce. Jasno je eno: zlasti veliki proizvajalci, ki bodo z ustreznim bonusom blagovne znamke lažje prenesli višje cene na trgovce.
70 odstotkov vprašanih vidi ustrezno manjša ali srednje velika podjetja s poudarkom na proizvodnji končnih izdelkov - večinoma z visoko kvoto materiala in hkrati nizkim tržnim deležem - kot žrtve tržnega omajanja. "Manjšim igralcem praviloma primanjkuje potrebnih virov, da bi lahko prilagodili svoj model ustvarjanja vrednosti. Tako rekoč so ujeti v svojo verigo ustvarjanja vrednosti - kupujejo surovine, jih predelajo, razdelijo," pravi dr. Timo Renz, strokovnjak za industrijo in vodja študije pri W&P. Poleg tega so ta podjetja za trgovce na drobno in dobavitelje le drugotnega pomena, zato jih je enostavno nadomestiti.
Razvoj na surovinskih trgih pospešuje tudi internacionalizacijske trende - pri tem igrajo glavno vlogo dostop do regionalnih surovinskih virov in dobaviteljev. Poleg tega, ker nemški trg hrane in pijač že leta stagnira, 96 odstotkov vprašanih meni, da je internacionalizacija najpomembnejši strateški ukrep rasti. Dr. Renz je dejal: "Tendencije širitve tudi srednjeročno ne bodo izgubile zagona. Nasprotno: uporaba virov za osvajanje tujih trgov se bo okrepila, da bi se spopadla s stagnirajočim domačim poslovanjem." Trenutno se izvozne in tuje dejavnosti osredotočajo na prodajne trge v EU in Rusiji.
"Vsa podjetja se ne bodo mogla ustrezno odzvati na dogajanje na surovinskih in prodajnih trgih in uresničiti še vedno obstoječe priložnosti za rast, na primer z novo segmentacijo trgov. Ti lastniki ne bi smeli zakopati glave v pesek, ampak morajo razmislite o prodaji podjetja, na primer, "svetuje Renz.
Vir: München [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]
