Prvi svetovni tečaj za sommelier za klobase
Augsburg. "Nemčija je dežela proizvajalcev klobas in šunke," pravi Anton Schreistetter, vodja mesarske šole Augsburg. Izobraževalni center v švabski metropoli zdaj živi v skladu s to tradicijo s tečajom, ki je edinstven na svetu. Majhni mesarji iz vsega Nemčije so v šoli preživeli dva tedna v Augsburgu in se zdaj lahko imenujejo "klobase in sommelierji s šunko".
Potem, ko je mesar šola Augsburger že osvojil naziv "meso sommelier" v Nemčiji, se boste srečali z drugim naslovom v klobase in šunka izbor svetovnega edinstveno klobas raznolikosti v Nemčiji. Stefan Ulbricht, ki je gonilna sila dveh predmetov: "To pomeni, da so v času, ko je vrednost mesa in mesnih izdelkov, očitno spet v središču in da bi te izdelke iz junk police nazaj.« V sommelierji so tukaj participativnih veleposlaniki s strokovno Veste točno prave ljudi.
Najprej na svetovni tečaj "klobas in šunka sommelier" je vodil mojster mesar Robert Drexel, specialistični direktor Mesarske šole in mojster mesar Sabine Höchtl-Scheel. Razvili so tečaj v sodelovanju s šolsko ekipo, ki se ukvarja z domačimi in mednarodnimi specialitetami za klobase in šunke. Poleg kulturne zgodovine so bili na programu na voljo surovi, kuhani in kuhani klobase. Poleg senzoričnega vrednotenja, analitike in mikrobiologije so bili na lekcijskem načrtu tudi teme, kot so združevanje hrane in komplimenti, okusi kajenja, predstavitev izdelkov in pozitivni vidiki klobas in šunke za prehrano.
Na koncu tečaja so udeleženci 21 dokazali svoje znanje na pisnem in ustnem izpitu. Vsi so lahko izpolnjevali visoke standarde in opravili teste. Konrad Amon, Mojster združenju mesarjev Združenja Bavarskem, ki je lastnik centra za usposabljanje, je poudaril na predstavitvi potrdila: "Nosite visoke kakovosti naših obrtniški izdelki za potrošnike in govori o našem delu. Kulinarična trgovina ima odlično prihodnost! "
