Ženske se zanašajo na dan izteka roka, moški Njihov voh
Šesti študija sodelovanja pobude "ESS-Trendi na kratko", je posvečen vprašanju varnosti hrane
Kaj neurejene švicarsko prebivalstvo na temo edibles in ki mora izpolnjevati varnost hrane? Tako, šesti predstavnik študija "ESS-Trends in Focus", ki je bila izvedena v zadevni februarja 2011. Skoraj dve tretjini pozna razliko med minimalnega roka trajanja in datum uporabe, vedeti, tri četrtine, ki jih ni mogoče trgovina ohranja ostanke v pločevinko in da je razvajen videza varnost hrane, je treba zavreči. 71% vprašanih meni, švicarskih izdelkov za varnejši od uvoženega blaga in moških glede na oceno, razen žensk meril, ali so živila še vedno užitna.
Več kot tretjina vprašanih meni, da je verjetno zaužiti hrano, ki je škodljiva za zdravje. Vendar je ta skrb manj pereča kot strah pred prometnimi nesrečami, boleznimi ali poškodbami zdravja zaradi onesnaženja. Ženske se še posebej zavedajo nevarnosti, ki jo lahko povzroči hrana. To je mogoče opaziti pri nakupovanju, kjer dve tretjini žensk, a le polovica moških skrbi za varnost svoje hrane.
Več zaupanja v švicarske izdelke
Vsak šesti anketiranec meni, da je letos v Švici več kot 50 odstotkov možnosti za škandal s hrano. Predvsem pa se pričakuje škandal z mesom ali dioksinom. Kljub takšnim strahovom ima le eden od dvanajstih vtis, da se je varnost hrane v Švici v zadnjih letih poslabšala. Glavni razlog za poslabšanje je uvoz tujih izdelkov. Nasprotno pa se hrana, pridelana v Švici, šteje za relativno varno. V nemško govoreči Švici 75% anketiranih bolj kot tujim proizvajalcem zaupa švicarskim proizvajalcem; v zahodni Švici je le 59%. Nasprotno pa bistveno več ljudi iz francosko govoreče Švice meni, da je lokalna hrana enako varna kot uvožena hrana (41% francosko govorečih v primerjavi s 25% nemško govorečih Švicarjev).
Salmonela in plesen sta skrb
Kupci največ pozornosti posvečajo varnosti, ko gre za meso, perutnino in ribe. Polovica vseh anketirancev je med nakupovanjem hrane zaskrbljena zaradi ostankov plesni, salmonele in težkih kovin, živega srebra in dioksina. Približno 40% je zaskrbljenih zaradi antibiotikov, nepravilnega shranjevanja, rokov, ki jim je potekel rok uporabe, genskega inženiringa ali listerij. Najpomembnejše smernice za ocenjevanje zanesljivosti živil so svež videz (91% strinjanje), rok uporabnosti (81%) in izvor (75%). Približno polovica je pozorna na zaupanje ponudnika ali proizvajalca. Tudi pečati odobritve igrajo vlogo. Le eden od šestih je hrana varnejša preprosto zato, ker stane več. Torej visoka cena ne ustvarja dodatnega zaupanja.
Švicarsko prebivalstvo se obnaša skrbno
Nevarnosti varnosti hrane prav tako skrivajo na samem koncu prehranske verige, ko hranite in pripravljate hrano doma. Na srečo se prebivalstvo izkaže, da je pomembna točka: 87% si pred kuhanjem umiva roke; tri četrtine ve, da ostanki v pločevinkah niso v pločevinki; skoraj dve tretjini pozna razliko med datumi, ki so bili najboljši pred datumom in datumom uporabe. In ko je nekaj videti razvajeno ali se je izteklo, ga pogosto vržejo na varno stran. Medtem ko 46% moških zaupa vonju po mesu in perutnini, je to 37% žensk. Slednje se pogosteje odločajo glede na datum pakiranja, ki ga je navedlo 44% žensk; pri moških je 38%.
Tehnična podpora Švicarskega društva za prehrano SBU
Reprezentativne študije Coop o prehranskem vedenju in ozaveščenosti švicarskega prebivalstva se izvajajo in objavljajo redno. Švicarsko društvo za prehrano SGE (www.sge-ssn.ch) zagotavlja tehnično podporo za projekt "Trendi prehranjevanja v fokusu" in zagotavlja, da izpolnjuje visoke prehranske standarde. Sedanja šesta študija je bila izvedena februarja 2011.
Več informacij
Coop je s pomočjo rezultatov študije ugotovil pomanjkanje informacij med švicarskim prebivalstvom, na primer o pripravi hrane doma. Nov informativni list «Jesti? Zakaj, zagotovo! " razvili z dragocenimi nasveti. To se nahaja pod www.coop.ch/infoblatt.
Vsi rezultati študijske serije so objavljeni na www.coop.ch/fachdossier in pod www.sge-ssn.ch.
Vir: Basel [Coop]
