Večja preglednost za potrošnike na področju samopostrežnega sistema in na okencu storitev
Označevanje hrane za pakirano blago precej razlikuje do leta 2014. Informacije o poreklu je potem obvezno za vse meso, točne zahteve še dodelati. Morda še bolj pomembno, so zahteve za pakirane klobase. V skladu z novimi pravili se mora kalorij in hranilnih snovi, sladkorja, ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob in nasičenih maščob in soli natrija na 100 gramov prikazani v tabelah na embalaži. Na drugi strani pa je treba snovi, ki lahko povzročijo alergije, priznan na embalaži, na prvi pogled.
Živilska industrija se je marsikje že odzvala. Zahtevani podatki so že natisnjeni na večini samopostrežnih paketov. Embalaža potrošniku zagotavlja izčrpne podatke o kakovosti in vsebini izdelka.
Boljše informacije za potrošnike za samopostrežno blago kot za prodajo storitev?
Ali je možno, da kupec prejme boljše informacije o izdelku, ko poseže po samopostrežni polici v diskont, kot pri nakupu na pultu v mesnici? Sodobni obrtni podjetniki uporabljajo tehnologijo za zagotavljanje potrošniško usmerjenih informacij o vsebini svojih izdelkov. Na podlagi sodobnih mesarskih podjetij je treba pokazati, kako zagotavljajo potrošniško usmerjene informacije o svojih izdelkih.
Informacije o izdelkih prek interneta
Richard Klein je v Klein Metzgerei v Kronbergu na svojem dobro strukturiranem spletnem mestu svojim strankam na voljo podrobne informacije o izdelkih. Zlasti dodatki in alergeni, kot so laktoza ali gluten, ki jih vsebujejo ali ne, so pregledno prikazani v tabeli za vsak izdelek. Potrošniki lahko tako pred nakupom pridobijo izčrpne informacije o izdelkih. Podatki o izdelkih, ki si jih potrošniki lahko ogledajo, so na voljo tudi na prodajnih mestih.
Uporaba interneta je tudi v središču pristopa mesarja Mandela OHG v Osnabrücku. Pomembno vlogo ima tudi priročnik nemškega mesarskega združenja (DFV) "Naša klobasa". Knjiga, ki bi jo morali dobiti v vsaki specializirani prodajalni, vsebuje približno 120 klobas. Poleg tabel o analizi so za vsak izdelek na voljo slike, splošni opis lastnosti in skladiščenja ter informacije o zgodovini izdelka. Ti podatki so shranjeni tudi v posamezno zaščitenem območju na domači strani DFV.
Ralf Mandel podatke o svojih receptih obdeluje prek svojega osebnega dostopa do intraneta DFV in vsakemu izdelku dodeli dodatke in možne alergene. Končani podatki se nato prek podatkovnega vmesnika prenesejo neposredno na maloprodajne tehtnice s pomočjo pretvorbe s programsko opremo WinCWS. S pritiskom na gumb na zaslonu tehtnice lahko prodajalci v trgovini dostopajo do vseh informacij o potrošnikih o lastnih klobasah.
Informacije o hranilnih vrednostih, aditivih, alergenih ter slike in zanimive informacije o izdelkih iz priročnika "Naša klobasa" so na voljo na več ravneh. Prodajalka se lahko izpopolni in lahko celo kompetentno odgovori na vprašanja strank, zakaj mesno klobaso včasih imenujejo tudi "Lyoner". Na zahtevo lahko kupec podatke natisne na potrdilu o tehtnici.
Programska oprema za mesno industrijo - vir informacij o hranilnih vrednostih in dodatkih
V mesnici "Kiesingers Durchblick" v Tübingenu vse govori ime podjetja. Harald Kiesinger, ki je tudi predavatelj za kuhanje mladih v centru za izobraževanje odraslih, svoje tehtnice uporablja tudi kot vir informacij za svoje prodajno osebje. Posebej pomembne so hitre informacije o možnih alergenih v izdelku. Besedilni moduli, kot je »Izdelek je brez glutena in laktoze«, takoj dajo jasna navodila za ustrezna vprašanja kupcev.
Da bi to dosegel, je HaraId Kiesinger svoje recepte zapisal v svoj program WinCWS, ki ga uporablja tudi za izračun cen v trgovini in dostavi. Hranilne vrednosti, dodatki, zlasti alergeni, se samodejno določijo s pomočjo dodeljenih surovin. Da bi to naredili, je bilo treba enkrat vnesti priporočila za izjavo navedenih proizvajalcev začimb. Za Haralda Kiesingerja je zdaj trgovini enostavno zagotoviti trenutne vrednosti takoj, ko spremeni recept ali spremeni sestavino.
Če povzamemo, o različnih pristopih k rešitvi lahko rečemo, da je bil cilj, da lastni izbor postane pregleden za kupca na prodajnem pultu, impresivno dosežen. Sporočilo vsem podjetjem, usmerjenim v prihodnost, je, da agresivno izpolnjujejo zakonske zahteve in potrošniku zagotavljajo varnost, da je v sodobnih specializiranih trgovinah v dobrih rokah.
O Bizerbi
Bizerba je vodilni ponudnik rešitev za profesionalne sistemske rešitve tehtanja, označevanja, informacijske in živilske storitve na področju maloprodaje, živilske industrije, proizvodnje in logistike na svetu. Industrijska strojna in programska oprema, zmogljivi omrežno združljivi sistemi upravljanja, pa tudi široka paleta nalepk, potrošnega materiala in poslovnih storitev zagotavljajo pregleden nadzor nad integriranimi poslovnimi procesi in visoko razpoložljivost funkcij, značilnih za Bizerba.
Bizerba je prisotna v več kot 120 državah po vsem svetu - z 41 gospodarstvi v 23 državah in 54 nacionalnimi predstavništvi. Sedež podjetja, ki zaposluje približno 3.000 ljudi, je v Balingenu; nadaljnja proizvodna mesta so v Meßkirchu, Bochumu, na Dunaju (Avstrija), Pfäffikon (Švica), Milanu (Italija), Šanghaju (Kitajska), Forest Hill (ZDA) in San Luis Potosi (Mehika).
Vir: Balingen [za Bizerbo: Dietmar Kuhlendahl (dipl. Wirtsch. Ing in mesar)]
