SUFFA: V živo na TikTok
V Nemčiji primanjkuje kvalificiranih delavcev. Razlogi za to so kompleksni in segajo od naraščajočega števila mladih brez poklicne izobrazbe do demografskih sprememb in vse manjše privlačnosti številnih poklicnih profilov. Številnim mesnicam primanjkuje tudi usposobljenega osebja in motiviranih pripravnikov – najpomembnejših virov vsake specializirane trgovine. Kaj storiti? Na stuttgartskem sejmu mesne industrije SÜFFA bodo o tem vprašanju razpravljali z različnih vidikov (od 21. do 23. oktobra).
»Položaj mladih je zdaj izjemno težak,« pravi Barbara Zinkl-Funk, poslovodna partnerica prve bavarske mesarske šole, ustanovljene v Landshutu leta 1928. »Pripravnikov je veliko premalo, tako v mesnici kot v prodaji. Trenutno je še vedno pridna, vzdržljiva generacija, ki se je svoje obrti naučila iz nič in je na to ponosna. Toda če je tako malo na osnovni ravni, se bo industrija srednjeročno soočila s težavo.«
Avtomatizacija ali tuji kvalificirani delavci
Eden od načinov, kako se izogniti pomanjkanju kadra, je večja stopnja racionalizacije in avtomatizacije – na primer z večjo ponudbo konzerv ali samopostrežnega pulta. Ni pa povsod mogoče samovoljno prestrukturirati, opozarja Zinkl-Funk: »To je odvisno od tega, kako je posamezno podjetje organizirano. Zlasti na področju majhnih zgradb se še vedno veliko dela ročno. Tam se zahtevata fleksibilnost in širok nabor znanj, z drugimi besedami: klasični obrtniki in vsestranski mojstri, ne stroji.«
Pri iskanju kadrov pogled včasih uide tudi v daljne dežele. Mesarski mojster Joachim Lederer, vodja mesarskega ceha v Baden-Württembergu, je v pilotnem projektu v sodelovanju z obrtno zbornico Freiburg, ki je edinstven v Nemčiji, uspel prepričati mlade iz Indije, da so opravili vajeništvo v mesu industriji v Nemčiji. Ta korak je bil zanj "dolgo zakasnjen", pravi Lederer, ki je projekt že večkrat predstavil celo na televiziji in hvali visoko motivacijo novih pripravnikov.
Pametni telefoni, družbeni mediji itd.
Motivacija je tudi ključna beseda Barbare Zinkl-Funk. Priložnost vidi v krizi kvalificirane delovne sile: »Kakovost mlajših kadrov se povečuje. Ugotavljamo, da se tisti, ki se odločijo za poklic mesarja, to počnejo zavestno in ne le kot rešitev v sili, kot se je včasih dogajalo v preteklosti. Mladi iščejo predvsem dobra vadbena podjetja. Približno dve tretjini udeležencev našega mojstrskega tečaja želi ustanoviti lastno podjetje ali ga prevzeti kasneje.« Da bi potencialne mlade navdušili za poklic in pritegnili motivirane kadre, ni več dovolj preprost časopisni oglas: »Vi morate dobro premisliti, koga želite nagovoriti in katere kanale lahko uporabite. Nov trend je uporaba medijsko podkovanih pripravnikov kot ambasadorjev, ki nato na primer v TikToku poročajo v živo iz kuhinje s klobasami.«
Eyüp Aramaz, generalni direktor nemške agencije za trženje in zaposlovanje Aramaz Digital in predavatelj socialnih medijev, trženja osebja in blagovne znamke delodajalca na FHM Bielefeld, sledi "holistični" strategiji. »Zaradi demografskih sprememb, digitalizacije in predvsem družbenih medijev so danes razmere na trgu dela zelo drugačne, kot so bile pred nekaj desetletji. Če želite najti dobre zaposlene, je vseprisotnost najpomembnejša.« To velja predvsem za pametni telefon, ki je po času uporabe že dolgo prehitel tradicionalne medije.
Cenite potomce
Pri vsem tem pa je pomembno izdelati in komunicirati prednosti lastnega posla, pojasnjuje Aramaz, ki je uspešno skrbel že za več kot 200 živilskih podjetij v Nemčiji, Avstriji in Švici. Sejem, kot je SÜFFA, lahko torej "veliko doseže kot platforma" za preprečevanje pomanjkanja kvalificiranih delavcev. Tudi Barbara Zinkl-Funk meni: Ker se SÜFFA tradicionalno udeležujejo številne poklicne šole, je to "odlično orodje za motiviranje pomožnikov, da ostanejo na svojem delovnem mestu, in jim pokaže široko paleto priložnosti, ki jih imajo doma in v tujini. so odprti. Najpomembneje pa je, da pokažemo spoštovanje do mladih. Od tečajnikov se danes pričakuje več, a tudi pripravniki imajo visoka pričakovanja do svojega podjetja za usposabljanje – in prav je tako!«
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
O SÜFFA
Ljudje in trgi se združijo na SÜFFA v Stuttgartu. Je stičišče mesarstva in srednje velike industrije. V halah se kompetentnemu strokovnemu občinstvu predstavljajo razstavljavci s področja proizvodnje, prodaje in opremljanja trgovin. Posebne ponudbe SÜFFA naredijo sejem tudi dogodek, ki ga nobeno specializirano podjetje ne sme zamuditi.
