Ostanki pesticidov v hrani
Hrana v Nemčiji je tako imenovana le z zelo majhnimi količinami Agrokemikalije glede na kratek povzetek nacionalnega poročila "Ostanki fitofarmacevtskih sredstev v hrani 2018", ki ga je zdaj objavil Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane (BVL). Po podatkih BVL je bilo v laboratorijih zveznih držav v letu 2018 pregledanih 19.611 tvegano naravnanih vzorcev hrane. Rizično naravnano pomeni, da živila, ki so v preteklosti postala vidna, preverjamo pogosteje in z večjim številom vzorcev. Najpogosteje pregledana živila so bile jagode (777 vzorcev), mleko in mlečni izdelki (720 vzorcev), jabolka (614 vzorcev), paprika / čili (579 vzorcev), namizno grozdje (556 vzorcev) in šparglji (512 vzorcev). Spekter raziskav je vključeval 1.016 zdravilnih učinkovin.
Domači proizvodi in Evropska unija so na splošno manj obremenjeni kot uvoz izven EU. V letu 2018 je bilo ugotovljeno, da je le 1,3 odstotka pregledanih izdelkov iz Nemčije preseglo mejne vrednosti ostankov. Hrana iz drugih držav EU je bila podobno nizka. Tu je bila stopnja preseganja 1,5 odstotka.
Pri uvoženi hrani iz držav, ki niso članice EU, so bila preseganja v letu 2018 8,8 odstotka. Število narašča od leta 2015. Različna analiza podatkov pa kaže, da je večina živil iz držav, ki niso članice EU, kot so jabolka, krompir, paradižnik, pomarančni sok in vsa preučena živalska hrana, le rahlo onesnažena in ne presega najvišje mejne vrednosti ostankov. Kvote nad 15 odstotkov in več se običajno najdejo le za nekaj izdelkov, kot so sladka paprika, fižol s stroki, sveža zelišča in jajčevci.
Tako kot prejšnja leta tudi v ekološki pridelani hrani dosledno opazimo bistveno manj ostankov pesticidov kot konvencionalno pridelana. Pri ekološki hrani se je delež vzorcev z ostanki nad najvišjimi vrednostmi še zmanjšal (na 0,8 odstotka).
Za hrano za dojenčke in malčke veljajo še posebej strogi predpisi in zelo nizke najvišje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov. Delež vzorcev v hrani za dojenčke in malčke, v katerih so bili odkriti ostanki, se je v letu 2018 v primerjavi s predhodnim letom nekoliko povečal na 13,4 odstotka. Element baker predstavlja velik delež teh vzorcev. V nasprotju s tem se stopnja preseganja v zadnjih letih stalno znižuje - na 1,2 odstotka v letu 2018 (2017: 1,5 odstotka, 2016: 4,3 odstotka). Dokazov o prekomernih ostankih ni nujno, da povzročajo uporabo pesticidov, saj so možne tudi druge vstopne poti.
Prekoračitev najvišje ravni ni potrošnik za zdravje. Najvišja vsebnost ostankov se nanaša samo na količino ostankov, ki jih ne smete preseči, če se fitofarmacevtsko sredstvo pravilno uporablja.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
