Trendet e ushqimit 2018
Anuga FoodTec, e cila kohët e fundit u zhvillua në Qendrën e Ekspozitës së Këlnit, është panairi ndërkombëtar i furnizuesve për industrinë e ushqimit dhe pijeve. Ofruesi ndërkombëtar i shërbimit të marketingut Innova Market Insights paraqiti pikëpamjen e tij për dhjetë trendet më të mira të vitit 2018 në skenën e ushqimit:
1. Përzgjedhje më e vëmendshme - Konsumatorët bëjnë zgjedhje më të vetëdijshme të ushqimit me standarde etike dhe aspekte të qëndrueshmërisë. Kjo pasqyrohet në një rritje të pjerrët të deklaratave etike në zhvillimin e produkteve të reja për ushqime dhe pije.
2. Kënaqësi më e lehtë - Pije më të ulëta alkoolike, më pak sheqer, porcione më të vogla.
3. Ushqimi dhe pijet perceptohen si më natyralë kur përmbajnë më pak përbërës dhe prodhohen me përpunim minimal.
4. Konsumatorët presin përforcon që kompanitë po bëhen më inteligjente në lidhje me burimet, përmes riciklimit inovativ të mbetjeve dhe paketimeve më të biodegradueshme dhe të ripërtëritshme.
5. Kafja dhe çaji janë "rishpikur" - më shumë meze të lehtë me aromë kafeje, më shumë specialitete për kafe (për shembull kafe të ftohtë ose cola + kafe, pa sheqer). Çaji bëhet një pije e këndshme dhe premium në bazë të aromave dhe përzierjeve ekzotike.
6. Thuaje me ngjyra - Ushqimet dhe erëzat me ngjyra si panxhari dhe shafrani i Indisë njihen për përfitimet e tyre shëndetësore.
7. Ha jashtë - Sallatat janë një trend i madh. Ato ofrojnë shkathtësi dhe freskia e përbërësve rrit tërheqjen e tyre shëndetësore.
8. Nga një meze të lehtë në një vakt mini - mundësia për të kënaqur dëshirat dhe në të njëjtën kohë për të kënaqur nevojat për kënaqësi.
9. Kopshti i oqeanit - Produktet detare me dendësi të lartë të lëndëve ushqyese po gjejnë rrugën e tyre në një numër ushqimesh dhe pije të reja. Numri i produkteve me alga deti (të tilla si snacks dhe makarona) u rrit me 2012 përqind në mbarë botën midis 2017 dhe 19. Produktet e algave të detit përdoren gjithashtu për të zvogëluar kripën.
10. Përzgjedhje e pasur - Diversifikimi i portofolit të prodhuesve për të përmbushur nevojat dhe shijet e konsumatorëve për sa i përket shijes, funksionalitetit dhe paketimit.
Edhe nëse deklaratat bazohen kryesisht në rezultate të hulumtimit nga SHBA, Anglia ose Kina, njëra ose tjetra ka të ngjarë të bëhen të dukshme edhe këtu.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
