Shkencëtarët rekomandojnë më pak kripë
Shpesh lexoni mesazhin: “Hani më pak kripë”. Por kush e di se sa kripë konsumoni mesatarisht? Ka padyshim një mospërputhje midis marrjes së rekomanduar dhe asaj aktuale. Një marrje e kripës së tryezës për të rriturit deri në 6 gram në ditë është një vlerë udhëzuese. Por fakti është se gjysma e burrave në Gjermani konsumojnë më shumë se 10 gramë kripë çdo ditë, madje një e katërta konsumojnë më shumë se 15 gramë për gratë, vlerat janë disi më të ulëta.
Instituti Max Rubner thekson këtë. Ka prova të qarta shkencore se marrja e lartë e kripës lidhet me rritjen e presionit të gjakut. Presioni i lartë i gjakut është një faktor rreziku për sëmundjet kardiovaskulare. Reduktimi i marrjes së kripës mund ta zvogëlojë këtë rrezik. Kjo është arsyeja pse Instituti Max Rubner ndjek rekomandimet e Shoqatës Gjermane të Ushqimit për të marrë pjesë në nismat kombëtare dhe ndërkombëtare për të reduktuar marrjen e kripës në të gjithë popullatën.
Arsyeja për këtë mesazh të qartë është një studim aktual që konfirmon pasojat negative të marrjes së lartë të kripës, por vjen në një përfundim të diskutueshëm. I ashtuquajturi studim PURE, i cili vlerësoi të dhënat nga pothuajse 100.000 pjesëmarrës, arrin në përfundimin se ulja e marrjes së kripës rekomandohet vetëm në vendet me një konsum shumë të lartë të kripës prej 13 gram ose më shumë. Megjithatë, Instituti Max Rubner (MRI) e kundërshton këtë rekomandim.
Përfundimi është gjithashtu befasues sepse studimi raporton një lidhje midis marrjes së ulët të kripës (të përcaktuar si më pak se 11 gramë/ditë) dhe rritjes së rrezikut të sulmit në zemër. Në Gjermani, marrja e kripës së tryezës është kryesisht në këtë diapazon, i cili përkufizohet si "i ulët". MRI gjithashtu kritikon strukturën dhe procesin e studimit. Për shembull, metoda për përcaktimin e marrjes së kripës së tryezës ishte e pasaktë në 75% të mostrave.
Prandaj, MRI nuk sheh asnjë arsye për të devijuar nga zhvillimi i një strategjie kombëtare për reduktimin e kripës në Gjermani.
Harold Seitz, www.bzfe.de
