DGE rekomandon një maksimum prej 300 gramësh mish në javë
Dietë me bazë bimore. A do të thotë kjo që ne të gjithë duhet të jemi vegjetarianë apo vegan tani? Një jo e qartë. Nëse ju pëlqen të hani mish dhe në të njëjtën kohë të mbroni shëndetin tuaj dhe mjedisin, mund ta kufizoni konsumin tuaj në maksimum 300 gram në javë. Kjo është ajo që rekomandon Shoqata Gjermane për të Ushqyerit bazuar në modele shkencore. Konsumi aktual është shumë më i lartë në Gjermani.
Mishi ofron lëndë ushqyese të vlefshme si hekur, zink, selen dhe vitaminë B12. Megjithatë, studimet tregojnë se konsumimi i lartë mund të ketë efekte të dëmshme shëndetësore. Për shembull, rreziku i kancerit të zorrës së trashë rritet kur hahet shumë mish i kuq (derri dhe viçi) dhe mish i përpunuar (sallam).
Prodhimi i mishit është i pafavorshëm për mjedisin. Në veçanti, blegtoria pa bazë toke, ku, ndër të tjera, ushqimi për kafshë nuk rritet ose rritet vetëm pjesërisht në fermë, ka ndikime negative mjedisore dhe klimatike. Përveç kësaj, kërkohet shumë tokë bujqësore në të cilën rritet ushqimi për kafshët dhe kështu konkurron me bujqësinë për ushqimin e njerëzve. Megjithatë, kjo nuk do të jetë e mundur pa blegtori, sepse ka vende të shumta kullotash me toka të varfëra që janë të papërshtatshme për bujqësi dhe mund të përdoren për prodhim ushqimor vetëm me ndihmën e gjedhëve, deleve apo dhive.
Nëse dëshironi të reduktoni konsumin e mishit, mund ta filloni me pak. Sepse shumë pjata mund të përgatiten me më pak mish. Për shembull, në një goulash mund të zëvendësoni një pjesë të mishit me kërpudha të skuqura ose një pjesë të mishit të grirë në salcën Bolognese me perime të prera në kubikë ose thjerrëza. Për shujtat kryesore, për shembull, mund të alternoni pjatat me mish dhe gjellët vegjetariane. Ose si thua për specin djegës sin carne ose një lasagna me spinaq?
Ka edhe alternativa të panumërta për bukën e sallamit. Qoftë spreads vegjetarian, krem djathi me feta domate dhe barishte ose thjesht një bukë djathi me turshi. Gjëja e bukur: Ka shumë pika fillestare për të eksperimentuar.
www.bzfe.de
