Dhjami i qumështit: i ngopur, por i mirë për zemrën dhe figurën

Shërbimi special ende informon gabim

Ka shumë gjysmë të vërteta dhe gënjeshtra që qarkullojnë në lidhje me yndyrën, edhe nëse dërguesi i një raporti konsiderohet i aftë. Kështu ishte së fundmi në një Raporti për shtyp të shërbimit të ndihmës së informacionit të Bonit, ushqimet e kafshëve përmbajnë "acide yndyrore kryesisht të ngopura. Kjo vlen për yndyrnat e pastra të tilla si gjalpi, pata ose dhjami i derrit, si dhe yndyrnat e fshehura në qumësht, biftek viçi, këmbë pule & Co." Kjo është e gabuar - vetëm në yndyrën e qumështit mbizotërojnë acidet yndyrore të ngopura, në të gjitha yndyrnat e tjera ato të pangopura.

AID tani raporton si një Korrigjim: "Ne marrim shumicën e acideve yndyrore të ngopura përmes ushqimit me origjinë shtazore: Në veçanti, produktet e mishit me shumë yndyrë, siç janë suxhuket më të errëta, sallamet e përhapura ose sallami, dhe produktet e qumështit me shumë yndyrë si djathi dhe kremja kontribuojnë ndjeshëm në marrjen e lartë të acideve yndyrore të ngopura në të gjithë Gjermaninë."

Dikush e gjen këtë shqetësuese, sepse ushqimet me shumë yndyrë të ngopur thuhet se rrisin rrezikun kardiovaskular. Qumështi dhe produktet e qumështit të yndyrës përmenden vazhdimisht si villains kryesore. Nëse do të hamë vetëm më pak prej tij dhe më shumë burime të yndyrës bimore (të tilla si margarina?), Kjo do të na ndihmonte të mbronit nga sëmundjet kardiovaskulare dhe mbipesha.

Mustarda ime për të

Një pozicion interesant. Tani ka mjaft studime perspektive dhe dy vlerësime sistematike (Elwood, 2004 dhe 2008) në pyetjen nëse qumështi dhe produktet e qumështit rrisin rrezikun kardiovaskular. Të dy meta-analizat arritën në rezultatin që, pavarësisht acideve yndyrore të ngopura, rreziku i infarktit në zemër dhe cerebrale ulet ndjeshëm me rritjen e konsumit të qumështit! Dhe një sistematik sapo u shfaq i nxehtë nga shtypi Rishikim me të njëjtën temë. Rezultati: Shumica e studimeve të mundshme nuk gjetën asnjë lidhje midis qumështit / produkteve të qumështit dhe sëmundjes koronare të zemrës ose një inversi: sa më shumë qumësht (yndyrë), aq më pak infarkte.

Dy studime të reja nga Suedia zbuluan se konsumi i tepërt i yndyrës (!) Produktet e qumështit ndikojnë në enët e Zemër und tru madje mund të mbronte. Dhe një tezë suedeze e doktoratës arriti në përfundimin se konsumi i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë dhe yndyrnave të ngopura tek fëmijët tetë vjeç lidhet me peshën më të ulët të trupit (Eriksson, 2009).

Meqenëse gjithçka do të vlente të raportohej!

Ky koment është i pari në faqen e internetit të Ulrike Gonders www.ugonder.de shfaq. Falënderojmë për lejen për të luajtur.

Burimi: Hünstetten [Ulrike Gonder]