Bakteret antibiotike rezistente në marule të feta
antibiotik-rezistente bakteret ndodhin, për shembull, në plehun e lëngshëm, llumrat e ujërave të zeza dhe ujërat. Ata gjithashtu mund të jenë në tonat Ushqim mbërrijnë - rreth salateve të gatshme. Ky është përfundimi i një hetimi nga Instituti Julius Kühn (JKI). Instituti Federal për Vlerësimin e Rrezikut (BfR) do të vlerësojë se çfarë do të thotë kjo gjetje për rrezikun e shëndetit të konsumatorëve.
Inspektorët e ushqimit blenë salads të përziera, raketa dhe cilantro në supermarketet gjermane. Në mostrat 24 ata përcaktuan tërësinë e gjeneve të rezistencës antibiotike të transmetueshme në Escherichia coli, një embrion më së shumti i padëmshëm në këto produkte të freskëta. Fokusi ishte në bakteret që janë kundër drogës tetraciklina ishin rezistente. Për shkak se antibiotikët e tetraciklinës janë në Tierhaltung përdoret kur kafshët janë të sëmura dhe pastaj mund të nxisin zhvillimin dhe përhapjen e mikrobeve rezistente në zorrët e kafshëve të fermave. Këto mikrobet janë të excreted dhe vijnë përmes organike Plehra në fusha.
Në fakt, shkencëtarët që gjenden në bakteret e zorrëve nga prodhimet e freskëta prodhojnë plazmide të transferueshme me gjene të rezistencës. Plazmidet janë transportues të trashëguar që ndodhin jashtë kromozomeve. Të tre ushqimet e testuara bartin baktere që ishin rezistente edhe në klasa të ndryshme antibiotike. Frekuenca më e lartë e transmetimit është vërejtur në sallatë, sipas revistës mBio.
Nëse ushqimi konsumohet i papërpunuar, mikrobet hyjnë në zorrë. Atje, bakteret mund të kalojnë në plazmidet e tyre ndaj baktereve patogjene. Në trajtimin antibiotik, mikrobet të tilla mund të shumohen më shumë. Megjithatë, marule është paksa e ndotur me Escherichia coli, shkencëtarët relativizojnë. Nuk dihet sa shpesh ndodh një transmetim i rezistencës në zorrën e njeriut.
Arra dhe bulona është një e mirë higjienë në kuzhinë. Lani ushqimin e papërpunuar, marule dhe bimët e freskëta para se të hahet. Kjo zvogëlon rrezikun e marrjes së patogjenëve dhe baktereve rezistente ndaj antibiotikëve, shpjegon BfR. Gratë shtatzëna, të moshuarit dhe të sëmurët Si një masë paraprake, shmangni ngrënien e produkteve të para-prerë dhe duke bërë sallata më mirë me përbërës të freskët.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
