Salmonella përhapur në ferma me derra mbarështimit

Nga edukate kopetë Salmonella mund të hyjë kopetë komerciale

Rezultatet e një në mbarë vendin, të koordinuara nga BFR studimi tregojnë se salmonella shpesh të zbuluar në kopeve të derrave mbarështimit. Në shumicën e rasteve, megjithatë, vetëm një pjesë e vogël e kafshëve të infektuara. Studimi është pjesë e një hetimi që filloi vitin e kaluar në Bashkimin Evropian (BE) të kryer në derra mbarështimit. Rezultatet e studimit të BE-së janë publikuar në dhjetor 2009 e Agjencisë Evropiane për Autoritetin Sigurisë Ushqimore (EFSA). Pas raportit të njëjtë nga rezervat e BFR e 45 shqyrtuara ishin më shumë se 201 edukate derra (50 përqind) të zbuluara Salmonella në mostrat e grumbulluara nga feces e disa kafshëve në Gjermani në 22,4. "Gicat infektuar nga rezervat edukate mund të shtyj për më vonë Salmonella në aksione sjell shëndet", thotë Presidenti BFR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. Nga atje, Salmonella mund të hyjë në zinxhirin ushqimor me derrat e infektuar. pra mishi Gjatë përgatitjes duhet të merren për një higjienë të veçantë kuzhinë. Mishi duhet gjithmonë të konsumohen vetëm me nxehtë. Kjo deaktivizon jo vetëm Salmonella, por edhe e shkaktarëve të tjerë të mundshëm.

Salmonella janë shkak shpeshtë e infeksioneve të traktit gastrointestinal te njerëzit. Shumë prej këtyre infeksioneve të shkaktuara nga konsumi i ushqimit të kontaminuar me salmonelës. Përveç vezëve dhe pulave mishit derri është një nga burimet më të zakonshme të infeksioneve të tilla.

Sipas Laboratorit Kombëtar të Referencës për Salmonelën e vendosur në BfR, 2008 serovarë të ndryshëm u identifikuan në salmonelën e gjetur në popullsinë e derrave të shumimit në vitin 17. Serovare Salmonella Derby (8,4 përqind) dhe Salmonella Typhimurium (3,6 përqind) u zbuluan më shpesh. Salmonella Typhimurium është shkaku i dytë më i zakonshëm i salmonelozës njerëzore. Wasshtë zbuluar më shpesh në një studim mbi salmonelën në derra thertës, të cilat EFSA dhe BfR raportuan në 2007.

Në më shumë se gjysmën e stoqeve të mbarështimit në të cilat u zbulua Salmonella, vetëm një ose dy nga dhjetë mostrat e koleksionit të defektit të ekzaminuar ishin Salmonella-pozitive. Kjo tregon që vetëm një pjesë e vogël e kafshëve në popullatë janë bartës të Salmonelës dhe i ekskretojnë ato. Aksionet më të mëdha ishin më shumë Salmonella pozitive sesa rezervat më të vogla.

Infeksioni i derrit zakonisht nuk shoqërohet me sëmundje te derrat. Mikrobi në tufë shpesh mund të mbetet i pazbuluar dhe të marrë nga fermë në fermë me derrat e infektuar. Lufta kundër salmonelës në derra është rregulluar në Gjermani që nga viti 2007 me Rregulloren e Derrit Salmonelës.

Studimi Evropian tregon se salmonelë është gjetur në derrat e shumimit në të gjitha Shtetet Anëtare me prodhim intensiv të derrave. Në total, 30,9 përqind e popullsisë së derrit shumues në BE ishte e infektuar me Salmonelën. Gama e shkallëve të infeksionit në shtetet anëtare varionte nga zero deri në 58 përqind të bagëtive të ekzaminuara. Edhe këtu, Salmonella Derby dhe Salmonella Typhimurium ishin serovarët më të zbuluar.

Rezultatet e studimeve në derra theresi dhe shumimi do të bëhen baza për përcaktimin e synimeve për kontrollin e salmonelës

gazetat

Studimi themelor mbi shfaqjen e Salmonella spp. paraqitur në stokun e shumimit (opinioni BfR nr. 049/2009 i 23.03.2009) PDF

Analizë e studimit bazë mbi mbizotërimin e Salmonelës në fermat me derra për mbarështim në BE, 2008 (Raporti Shkencor i EFSA)

Burimi: Berlin [BFR]