Photocell për mycotoxins

Shkencëtarët në Max Rubner Institutit prodhimit ndaluar toksina

Nëse portokall, rrush apo luleshtrydhe - pas një periudhe të shkurtër magazinimit kërcënon kërpudhat. Moulds dhe spore e tyre janë kudo, një mbrojtje prej saj zor të jetë e mundur. Shkencëtarët në Institutin Rubner Max kanë zhvilluar tashmë një metodë me të cilën, edhe pse ende nuk e vrau plotësisht kërpudhave, por janë penguar në mënyrë efektive në zhvillimin e tyre: drita e dukshme e gjatësi vale specifike ndërhyjnë me ritmin e jetës së shumë kërpudhave në mënyrë të qëndrueshme që nuk ka helm fungale është formuar dhe në ideale, lënë jashtë edhe rritje.

Ochratoxins janë helmet e një grupi të madh myk, i cili përfshin edhe të ndryshme specie Penicillien- dhe Aspergillus. Këto kërpudhave, si gjërat më të gjalla, një orë të brendshme që kontrollon rritjen dhe metabolizmin. "Nëse arrijmë të sjellë këtë orë nga ora, atëherë ne mund të ndaluar prodhimin e toksinave," mendoi Prof. Rolf Geisen, shkencëtarët në Institutin Max Rubner në fillim të projektit hulumtues. dritë blu me një gjatësi vale të nanometra 450 është gjetur të jetë faktor veçanërisht e efektshme zhurma. Dr. Markus Schmidt-Heydt, shkencëtarët në ekipin e Prof. Geisen: ". Ne përdorim asnjë të dëmshme të rrezatimit UV a, vetëm drita blu të mjaftueshme për të shkatërruar 80 përqind të spore fungale" Hand Yellow dhe drita e gjelbër nxit rritjen e kërpudhave, shkencëtarët kanë njohur edhe. Mushrooms janë në asnjë mënyrë "të verbër", ata kanë receptorë të lehta për gjatesi vale të ndryshme. Por për fat të keq, specie fungale kanë ndjeshmëri të ndryshme. Reagojnë Fusarium, moulds tipike grurit, ndryshe në ndriçim, për shembull me rritjen e formimin e pigmenteve për mbrojtjen e të lehta të tilla si carotene.

Si pjesë e projektit të BE-së "Strategjitë e reja për zvogëlimin në të gjithë botën të mikotoksinave në ushqime dhe zinxhirin ushqyes" (MycoRed), njohuritë po testohen edhe më intensivisht në zbatimin praktik. Nëse strategjia e ndriçimit mban atë që premton në provën praktike, do të ishte një hap i madh në luftën kundër prishjes së ushqimit në Gjermani dhe ndërkombëtarisht.

Burimi: Karlsruhe [MRI]