Plazma e ftohtë eliminon bakteret Ehec
Në eksperimentet e para, prototipet e pajisjeve të përditshme zvogëlojnë në mënyrë drastike numrin e patogjenëve të rrezikshëm.
Ne mund të jemi në gjendje të parandalojmë valën tjetër të infeksioneve Ehec. Shkencëtarët nga Instituti Max Planck për Fizikën Jashtëtokësore në Garching dhe Klinikën Schwabing në Mynih kanë vrarë në mënyrë efektive shtame të ndryshme bakteriale Ehec me plazmë të ftohtë. Plazma e ftohtë përbëhet nga një gaz që jonizohet fuqishëm në një temperaturë të moderuar. Tani është provuar gjithashtu se është një ilaç efektiv kundër patogjenëve të llojit O104: H4, i cili shkaktoi shpërthimin aktual me mijëra kurse të sëmundjes së rëndë. Për eksperimentet e tyre, studiuesit përdorën prototipa të pajisjeve që mund të ishin të përshtatshme për përdorim me kosto efektive në ndërmarrjet ushqimore dhe familjet private.
Punonjësit e Institutit Max Planck për Fizikën Jashtëtokësore dhe të Klinikës Komunale Schwabing reduktuan në mënyrë drastike më shumë se 100 kultura të baktereve EHEC me plazmë të ftohtë. Të gjitha bakteret ishin serotip O104:H4 të E. coli që prodhojnë toksina Shiga të izoluara nga pesë pacientë me sindromën HUS gjatë valës aktuale Ehec. Shkencëtarët në departamentin e mikrobiologjisë të spitalit Schwabing trajtuan kulturat e patogjenëve me dy prototipe që gjenerojnë plazmë të ftohtë dhe u ndërtuan në Institutin Max Planck për fizikën jashtëtokësore. “Nga këndvështrimi ynë, rezultatet janë shumë bindëse”, thotë Gregor Morfill, Drejtor në Institutin Max Planck për Fizikën Jashtëtokësore dhe drejtues i studimit. "Megjithëse bakteret Ehec janë disi më rezistente se bakteret normale E. coli, kjo është e parëndësishme për inaktivizimin."
Trajtimi me plazmë nuk duhet të ndryshojë shijen ose përmbajtjen e vitaminave të ushqimit - të paktën kështu dyshojnë studiuesit, për disa arsye: Plazma e tyre është shumë e holluar dhe për këtë arsye thjesht e vakët. Molekulat në ajër gjithashtu jonizohen vetëm për një kohë të shkurtër. Më pas ato tërhiqen në mënyrë që plazma të mos lërë gjurmë. Përveç kësaj, plazma ka vetëm një efekt sipërfaqësor. Këtë e kanë treguar edhe studimet mbi lëkurën e njeriut. Studiuesit nuk gjetën ndonjë ndryshim në lëkurën e trajtuar.
Dhe këto studime treguan se plazma mezi depërton në lëkurë. "Për t'i dhënë një përgjigje gjithëpërfshirëse pyetjes nëse plazma ndryshon shijen dhe përmbajtjen e lëndëve ushqyese, ju duhet të testoni të gjitha ushqimet përkatëse," thotë Julia Zimmermann, e cila ishte e përfshirë në studimin aktual si shkencëtare në Institutin Max Planck. në Garching.
Pas zhvillimit të mëtejshëm, një nga pajisjet mund të zgjerohet në mënyrë modulare për të formuar sisteme të mëdha. Në të, kompanitë që përpunojnë ushqimin mund të eliminojnë bakteret e rrezikshme EHEC, por edhe bakteret e tjera, viruset, kërpudhat dhe sporet që janë veçanërisht problematike në sektorin ushqimor gjatë prodhimit dhe përpunimit.
Në eksperimentet e tanishme, aparati testues e zvogëloi numrin e patogjenëve EHEC në 15-ën në 10 sekonda - kjo është e mjaftueshme që frutat dhe perimet të hahen pa hezitim. Mjeti tjetër mund të përdoret nga konsumatorët për të vrarë patogjenët në kuzhinën e tyre të shtëpisë. Është sa një elektrik dore, mund të bëhet për rreth 000 euro dhe madje redukton mikrobet në 100-ën në 20 sekonda. "Këto prototipa tani duhet të sillen në pjekurinë industriale," thotë Gregor Morfill.
Plazmat përdoren tashmë në mjekësi sot dhe përdoren, për shembull, për sterilizimin e instrumenteve kirurgjikale. Por plazma të tilla janë shumë të nxehta për të trajtuar ushqimin e freskët. As studiuesit Max Planck në Garching nuk e kishin parasysh këtë kur zhvilluan plazmat e tyre të ftohta. Ata e përdorin atë për të studiuar, ndër të tjera, se si formohen kristalet dhe si rrjedhin lëngjet në stacionin hapësinor ISS. “Për shkak se plazmat tona janë të ftohta, natyrisht kishte kuptim t'i përdorim ato në mjekësi”, thotë Gregor Morfill. Studiuesit po testojnë nëse plagët e inflamuara kronike mund të trajtohen me plazmën e ftohtë ose nëse punonjësit e spitalit mund ta përdorin atë për të dezinfektuar duart e tyre. Sipas eksperimenteve aktuale, ato tani mund të ndihmojnë edhe në përmirësimin e higjienës së ushqimit.
Burimi: Mynih [ MPG ]
