Flexitarianët po nxisin produkte me bazë bimore
Sipas një studimi të rie Konsumatorët me një stil fleksitar të të ngrënit janë forca shtytëse e rritjes së tregut të produkteve me bazë bimore. Tema të tilla si qëndrueshmëria, shëndeti dhe gatishmëria për të eksperimentuar janë veçanërisht të rëndësishme për këtë grup të synuar. Ata gjithashtu duan transparencë në lidhje me origjinën dhe standardet e cilësisë së ushqimeve dhe pijeve. Studimi global u krye nga kompania e kërkimit të tregut Insites Consulting në emër të BENEO. Gati 12.000 njerëz morën pjesë në dhjetë vende.
Trendi "me bazë bimore" ka lënë ekzistencën e tij të ngrohtë dhe ka arritur në rrjedhën kryesore. Një në katër njerëz në mbarë botën e përshkruan veten si fleksitar, në Gjermani edhe një në tre. Për krahasim: Ky proporcion është pothuajse gjashtë herë më i lartë se numri i atyre që hanë ushqim vegan, vegjetarian ose pescetarian në Gjermani (35 përqind kundrejt 6 përqind). Kjo i bën fleksitarët grupin më të rëndësishëm të synuar për prodhuesit e ushqimeve thjesht me bazë bimore. Pothuajse gjysma e fleksitaristëve në mbarë botën tashmë po blejnë alternativa ndaj mishit (45 përqind) dhe qumështit (49 përqind). Rreth një e treta (32 përqind) përdorin ëmbëlsira me bazë bimore si çokollata vegane. Një e treta tjetër është e interesuar për alternativat e mishit dhe qumështit, por ende nuk është bindur. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme për zhvillimin e produktit dhe marketingun e suksesshëm të kuptojmë qëndrimet dhe pritshmëritë e këtij grupi të konsumatorëve.
Krahasuar me konsumatorët e tjerë, fleksitarët janë veçanërisht të interesuar për çështje të tilla si qëndrueshmëria dhe transparenca. 84 për qind janë të shqetësuar për ndryshimet klimatike dhe mjedisin. 86 për qind duan të kuptojnë se si është bërë ushqimi i tyre dhe çfarë ka në të. Një tjetër 60 përqind kërkojnë vula të cilësisë dhe origjinës kur bëjnë një blerje (krahasuar me 41 përqind në popullatën e përgjithshme). Prandaj është thelbësore që prodhuesit të përqendrohen në këtë informacion kur bëjnë një pretendim dhe kështu ta bëjnë më të lehtë vendimin e blerjes.
Flexitarianët janë gjithashtu veçanërisht të prirur për të eksperimentuar dhe të ndërgjegjshëm për shëndetin. Shumica janë në kërkim të mënyrave/përpjekjeve për ta bërë dietën e tyre ditore më të shëndetshme. Shtatë nga dhjetë të anketuar i kushtojnë vëmendje informacionit në paketë dhe pretendimeve ushqimore (krahasuarn me pesë nga dhjetë në popullatën e përgjithshme). Rreth gjysma e fleksitaristëve gjithashtu duan të vazhdojnë me tendencat më të fundit të ushqimit. Kjo hap mundësi për koncepte të guximshme produktesh brenda kuzhinave të ndryshme rajonale dhe në aplikime të shumta. E njëjta gjë vlen edhe për fleksitaristët: vetëm nëse shija dhe tekstura janë bindëse, do ta blejnë për herë të dytë.
Katër nga pesë fleksitarë (83 për qind) mendojnë se zëvendësuesit e mishit duhet të jenë të butë dhe të lehtë për t'u përtypur, ashtu si ai i vërtetë. Për 63 për qind është e rëndësishme që alternativat e qumështit me bazë bimore të kenë shije sa më neutrale dhe jo si drithërat. Dhe kur bëhet fjalë për ëmbëlsirat vegane dhe produktet e pjekura, pothuajse gjysma duan opsione më të shijshme.
BENEO ofron përbërës të shumtë dhe njohuritë përkatëse për prodhimin e produkteve me bazë bimore që janë sencialisht bindës. Këto përfshijnë BeneoPro W-Tex, një proteinë gruri me teksturë me një shije neutrale dhe një strukturë të fortë që të kujton mishin e grirë pas hidrogjenizimit. Si një burim i shijshëm dhe i lirë i proteinave, përbërësi mund të përdoret lehtësisht në shumë produkte me bazë bimore - për shembull në petët e hamburgerit, salcice, imitim të pulës, si copëza dhe fileto, dhe në ushqime të gatshme. Përbërësit e orizit nga BENEO, nga ana tjetër, sigurojnë tekstura kremoze, të lëmuara, qëndrueshmëri të lartë dhe një shije të pandryshuar në alternativat e qumështit. Ato janë gjithashtu ideale për përdorim në ëmbëlsirat vegane.
Myriam Snaet, Shef i Inteligjencës së Tregut dhe Vështrimeve të Konsumatorëve në BENEO, komenton: “Fleksitaristët janë forca lëvizëse në segmentin me bazë bimore – dhe ata janë një grup i synuar dallues. Ata përpiqen të përfshijnë përvoja të reja dhe të jashtëzakonshme shije në dietën e tyre të përditshme në një mënyrë të pakomplikuar. Ata janë të pakompromis kur bëhet fjalë për kënaqësinë. Për të bindur konsumatorët në terma afatgjatë, ju nevojiten produkte që kanë një shije dhe teksturë bindëse. Me përbërës si ata nga BENEO, është e mundur që 'me bazë bimore' dhe 'kënaqësi' të shkojnë paralelisht në një mori aplikimesh.”
