Мембрански биореактори растерећују управљање отпадним водама

Велике количине отпадних вода су нуспроизвод производње хране. Његово пречишћавање доводи до велике количине канализационог муља, што је економски терет за млечну и месну индустрију. Употреба посебног биотехнолошког састава активних састојака смањује накупљање муља и приметно повећава учинак чишћења. У области комуналних постројења за пречишћавање отпадних вода већ се доказала употреба композиције која изазива стварање микроскопски малих кластера микроорганизама. Истраживачки пројекат ЕУ ВАСТЕред сада треба да прилагоди ову апликацију факторима у прехрамбеној индустрији.

Бремерхавен, август 2009. Производња хране и пића карактерише велика количина отпадних вода. Напори и трошкови пречишћавања отпадних вода стално су расли последњих година. Произвођачи стога нису забринути само за квалитет и прихватање крајњег производа од стране купаца, већ све више и за управљање отпадним водама, које је постало значајан фактор трошкова за многе компаније.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2752 puta

Њемачки институт за прехрамбену технологију (ДИЛ) еВ, Куакенбруцк, истражује нове могућности за одрживу употребу нуспроизвода клања, посебно крви животиња за клање, заједно са Институтом за квалитет и сигурност хране Универзитета ветеринарске медицине у Хановеру ( ТиХо) и мала и средња предузећа у месној индустрији.

У Немачкој се годишње произведе око 150 милиона литара заклане животињске крви, која се обично одлаже уз велике трошкове. Употреба вредног, протеинима и гвожђем богатог рециклажног материјала као хране била би посебно пожељна са етичке тачке гледишта и с обзиром на све оскудније сировине за растућу светску популацију. Користећи ЕЛЦРАЦК® процес за нетермалну стерилизацију развијен у ДИЛ-у, треба да се развију нове стратегије прераде и употребе за употребу у производњи месних производа и одрживо коришћење сировина.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2749 puta

Европска мрежа изврсности "ХигхТецх Еуропе" званично је почела са радом 01. маја 2009. године. Ову иницијативу, која тренутно укључује 22 европске истраживачке организације, индустријска удружења и компаније, координира Немачки институт за прехрамбену технологију (ДИЛ) са седиштем у Квакенбрику. Мрежа је део 7. оквирног програма ЕУ.

Циљ ове сарадње је да се иновативно знање – посебно најновија сазнања из биотехнологије, нанотехнологије и информационо-комуникационих технологија – учини доступним малим и средњим предузећима у прехрамбеној индустрији у циљу њиховог јачања за глобалну конкуренцију.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2543 puta

У Европи, пољопривредници и пољопривредна предузећа често одлажу остатке од прераде уз накнаду. У том процесу се губи велика количина енергије. У циљу поједностављивања приступа садржајним информацијама о производњи биогаса и прорачуна за специфичне случајеве, ттз Бремерхавен је заједно са компанијама, оператерима биогас постројења, истраживачким партнерима и удружењима креирао мултифункционалну платформу и флексибилне моделе прорачуна у пројекту Агробиогас. Наредни пројекат ФАРМАГАС сада има за циљ да приближи ове информације новим земљама ЕУ, које су још увек недовољно заступљене у производњи биогаса.

Одржив и исплатив метод за производњу биогаса карактеришу различити фактори и захтева знање инжињеринга процеса - супстрат, имплементација и резултат морају бити у равнотежи једни са другима. Кроз циљани трансфер знања, пројекат ФАРМАГАС, финансиран у оквиру 7. оквирног програма ЕУ за истраживање, има за циљ да промовише ширење анаеробне ферментације остатака из пољопривредних операција у источној Европи. Профил биогаса, пХ вредност и регионална доступност ресурса одређују избор супстрата. Са бесплатно доступним софтвером, планирана координација ових фактора је олакшана. Пошто су подаци утврђени током серије практичних тестова, они дају смислене препоруке за потенцијалне кориснике. Доношење одлука може бити олакшано акционим смерницама и инвестиционим прорачуном. Ови материјали су развијени у оквиру пројекта Агробиогас, који је обезбедио трансфер знања кроз мере обуке у земљама ЕУ учесницама.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2838 puta

Истраживачи са Технолошког универзитета у Сиднеју оживљавају високоефикасну технологију климатизације из 1970-их у Аустралији. Има потенцијал да уштеди велике количине енергије.

Тим који предводи Џон Дартнел на Факултету за инжењерство и информационе технологије у свом раду ослања се на процес такозваног индиректног евапоративног хлађења. Ову технологију је првобитно развио Дон Пескод, научник из Организације за научна и индустријска истраживања Комонвелта (ЦСИРО). Првенствено је коришћен за хлађење телефонских централа у удаљеним областима. Међутим, ограничени маркетинг и развој 1980-их и промена телекомуникационе технологије донели су привремени крај развоја Песцода.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2543 puta

У Фраунхофер ИГБ је развијен процес сушења који се суши прегрејаном паром уместо врућим ваздухом. Чипс, храна за мачке или минералне сировине могу се сушити много брже, нежније и са мање енергије него раније.

Чипс од кромпира, семенке бундеве и чипс од јабуке, сува храна за псе и мачке, али и муљ или грађевински материјали морају да се осуше пре него што буду даље прерађени или паковани и дођу до потрошача кроз малопродају. Сушење се обично врши топлим ваздухом. Ово траје дуго, захтева велике системе за сушење и троши много енергије. Често толико енергије да корак сушења представља више од 90 процената енергетских потреба целог производног ланца.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2858 puta

Представа о истраживању меса

16 предавања у три предметне области и међународна радионица о заштити ланца исхране „меса“ понудили су стручњацима за месо који су од 5. до 7. маја 2009. године отпутовали на 44. Кулмбах недељу Института Макс Рубнер (МРИ) најновије резултате истраживања меса.

Поред националног гледишта, представљена је и руска и српска перспектива на тему „технологија клања и прераде“. Ветеринар Матијас Моје из МРИ-Кулмбаха детаљно је представио концепт коришћења „6-осних стандардних индустријских робота“, који је у употреби већ четири године. Према речима стручњака, концепт се показао за индустријско клање свиња, чак и ако се не може дати коначна оцена са становишта хигијене клања. Експерименти истраживача Руске академије пољопривредних наука о екстракцији арома из зачина употребом угљен-диоксида такође су довели до занимљивих резултата: Дина Трифонова, са Сверуског истраживачког института месне индустрије – ВМ Горбатов, Москва, изјавила је да овде није само отварају велики потенцијал за прехрамбени сектор, али и у области козметике и медицине.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2643 puta

Резиме презентацији КСНУМКС. Кулмбацхер недеља КСНУМКС

Производња висококвалитетних сирових сушених производа, такође од говеђег и овчјег меса, има дугу традицију на планинском подручју Златибора на југозападу Србије. Сирови сушени производи од говеђег и овчјег меса ограничени су на неколико специјалитета на тржишту западне Европе. Стога би вредело боље погледати ове српске производе, јер би могли да представљају обогаћивање локалне понуде.

Говеђа и овчија шунка и специјалитет "Стеља" (од целих, откоштених, несавијених овчијих трупова) праве се традиционалним методама. Након сувог/мокрог сушења у посудама (понекад само са обичном сољу), намакања и сушења, букова дрва се диме непрекидно 15 до 20 дана, без контролисаних климатских услова. Добијају се релативно тамни, јаче осушени производи. Овчија шунка од бута (н = 9), плећке (н = 1) и ребарца (са леђним мишићима) из "Стеље" (н = 10) као и говеђа шунка од печења (н = 2) и репа (н = 5) су испитани. Поред физичких параметара (пХ, ав вредност), главни састојци су вода, маст, протеини, пепео, као и средства за очвршћавање (НаЦл, НО2, НО3), параметри масти (пероксидни број, кисели број), узорак масних киселина и одређени су бензо(а)пирен. Сензорни тест је спроведен према ДЛГ шеми са 5 тачака.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3128 puta

Помоћ при доношењу одлука за одрживу економију - Последице сопствених акција по климу и животну средину требало би лакше измерити

Сви причају о климатским променама и концепт одрживости је постао важан критеријум у економском планирању. Све више потрошача жели да зна како производи доприносе заштити климе. Мера за то је „карбонски отисак“, термин који се први пут појавио у Великој Британији, где су први малопродајни ланци почели да показују „угљенични отисак“ на својим продајним паковањима. Намера му је да пружи информације о томе у којој мери производ утиче на климу. Изражава се као збир емисија ЦО2 које се јављају дуж целог производног ланца од производње сировина и производње производа преко трговине, испоруке и употребе до одлагања или рециклаже и које стога морају бити поуздано утврђене. Емисије метана или азот-оксида, на пример, претварају се у одговарајуће еквиваленте најважнијег гаса стаклене баште, угљен-диоксида.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3358 puta

Већа енергетска ефикасност у прехрамбеној индустрији кроз оптималну интеракцију компоненти система

У новембру 2008. године у Лондону је представљен актуелни Извештај о светској енергији Међународне агенције за енергију (ИЕА). То још једном доказује да су климатске промене, растућа потражња за енергијом и ограничена фосилна горива главни изазови нашег времена. Многа индустријска предузећа већ предузимају акције – великим и малим корацима. Тетра Пак, највећи светски произвођач картонских кутија за пиће, поставио је себи циљ да смањи емисију ЦО2 за 2010 процената широм света до 10. године у поређењу са 2005, упркос повећању производње. Да би се то постигло, компанија се ослања на доследно повећање енергетске ефикасности. Поред тога, у наредних неколико година треба да се претворе даље производне локације на обновљиве изворе енергије као што су енергија ветра, воде и сунца. Два производна погона у Лимбургу и Берлину већ користе искључиво такве изворе енергије.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2419 puta

Могућа употреба индустријских робота постаје све разноврснија. На крају, али не и најмање важно, ово се односи и на индустрију хране и пића. Тамо роботи пуне машине за паковање чоколадама, пуне чиније салатом од кромпира, пакују нирнбершке кобасице на жару и палетизирају гајбе или изложбе.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2780 puta