Више транспарентности за потрошаче у самоуслужном делу и на шалтеру услуга
Означавање хране за упаковану робу значајно ће се променити до 2014. године. Ознака порекла тада ће бити обавезна за све месо, иако се тачни захтеви још разрађују. Захтеви за упаковане производе од кобасица су можда још озбиљнији. Према новим прописима, калорије и хранљиве материје шећера, угљених хидрата, протеина, масти и засићених масних киселина и соли натријума на 100 грама морају бити приказане у табелама на паковању. С друге стране, супстанце које могу изазвати алергије морају се на први поглед препознати на амбалажи.
Прехрамбена индустрија је на многим местима већ реаговала. Потребни подаци су већ одштампани на већини самоуслужних пакета. Потрошач добија свеобухватне податке о квалитету и садржају производа у амбалажи.
Боље информисање потрошача за самоуслужну робу него за продају конобара?
Да ли је могуће да купац добије боље информације о производу када посегне за самоуслужном полици у дисконтеру него када купује на тезги у месници? Уз помоћ технологије, савремени занатски предузетници користе могућности да пруже информације оријентисане на потрошаче о садржају својих производа. Савремени месарски послови се користе да покажу како пружају информације о својим производима оријентисане на потрошаче.
Информације о производу путем Интернета
У Клеин месари у Кронбергу, Рицхард Клеин својим купцима пружа детаљне информације о производима на интернету на својој добро структурираној почетној страници. Посебно, адитиви и алергени, као што су лактоза или глутен, који су укључени или нису укључени, приказани су у провидној табели за сваки производ. На тај начин потрошач може добити свеобухватне информације о производима пре него што их купи. Подаци о производу су такође доступни на продајним местима за преглед потрошача.
Коришћење интернета је такође у фокусу решења које је предложио месар Мандел ОХГ у Оснабрику. Ту важну улогу игра и приручник Немачког удружења месара (ДФВ) „Наша кобасица”. Књига, која би требало да се нађе у свакој специјализованој продавници, садржи око 120 кобасица. Поред табела о анализи, слика, општих описа о стању и складиштењу, за сваки производ су доступне и информације о историји производа. Ови подаци се такође чувају на почетној страници ДФВ-а у појединачно заштићеном подручју.
Ралф Мандел користи свој лични приступ за обраду података о рецепту на мрежи на ДФВ интранету и додељује адитиве и могуће алергене садржане у сваком производу. Потпуно одржавани подаци се затим директно преносе у малопродајне ваге преко интерфејса података преко конверзије помоћу ВинЦВС софтвера. Притиском на дугме на екранској ваги, продајно особље у радњи може приступити свим информацијама потрошача о домаћим кобасицама.
Информације о нутритивним вредностима, адитивима, алергенима као и илустрације и занимљиве информације о производима из приручника „Наша кобасица“ доступне су на више нивоа. Продавачица може да настави школовање, па чак и да компетентно одговори на питања купаца зашто се кобасица од меса понекад назива „Љонер“. На захтев купца могу дати податке одштампање на признаници ваге.
Софтверска индустрија меса - извор информација о нутритивним вредностима и адитивима
У месници "Киесингерс Дурцхблицк" у Тибингену, назив компаније све говори. Харалд Кисингер, који такође ради као предавач за младе кување у центру за образовање одраслих, такође користи своје ваге као извор информација за своје продајно особље. Овде се посебна вредност придаје брзим информацијама о могућим алергенима у производу. Текстуални модули попут „Производ је без глутена и лактозе“ одмах дају све јасно када купци поставе упите.
Да би то постигао, ХараИд Киесингер је забележио своје рецепте у свом ВинЦВС програму, који такође користи за израчунавање цена у продавници и испоруке. Нутритивне вредности, адитиви и, посебно, алергени се одређују аутоматски преко додељених сировина. У ту сврху, препоруке за декларацију наведених произвођача зачина су морале бити унете једном. Харалду Кисингеру је сада лако да прода у продавници тренутне вредности одмах ако се промени рецепт или ако се промени неки састојак.
Укратко, може се рећи да је циљ да сопствени асортиман производа буде транспарентан за купце на шалтеру је импресивно остварен. Порука свим компанијама оријентисаним на будућност је да преузму офанзиву да испуне законске услове и да потрошачу дају сигурност да буде у добрим рукама у модерној специјализованој радњи.
О Бизерби
Бизерба је глобално оперативни, водећи добављач решења за професионална системска решења за вагање, етикетирање, информационе и прехрамбене технологије у малопродаји, прехрамбеној индустрији, производној индустрији и сегментима логистике. Хардвер и софтвер специфичан за индустрију, моћни системи управљања омогућени мрежом и широк спектар етикета, потрошног материјала и пословних услуга обезбеђују транспарентну контролу интегрисаних пословних процеса и високу доступност карактеристика специфичних за Бизербу.
Бизерба је присутна у преко 120 земаља широм света - са 41 холдингом у 23 земље и 54 националне агенције. Седиште компаније, која запошљава око 3.000 људи, налази се у Балингену; остале производне локације налазе се у Мескирху, Бохуму, Бечу (Аустрија), Фафикону (Швајцарска), Милану (Италија), Шангају (Кина), Форест Хилу (САД) и Сан Луис Потосију (Мексико).
Извор: Балинген [ за Бизербу: Дитмар Кулендахл (Дипл. Виртсцх. Инг и мајстор месар)]
