Нова ДЛГ студија: Транспарентност у храни са становишта потрошача
Актуелна анкета потрошача у сарадњи са агенцијом "тасте!" - Колико је заиста велики губитак поверења у прехрамбену индустрију? Коме немачки потрошачи тренутно верују?
Резултати:
• Поверење је питање које се рачуна – немачка прехрамбена индустрија је и даље у најбољој позицији у поређењу са многим другим немачким индустријама. Али: 60% јој не верује!
• У поређењу са другим земљама произвођачима као што су Швајцарска или Аустрија, Немачка је само на трећем месту, али оставља друге земље ЕУ, САД и Турску далеко иза себе.
• „Поверење” је трећи најјачи критеријум после „свежине” и „цене”. На четвртом месту је тема „порекло“. На овај начин се критеријуми засновани на вредности много више приближавају чињеничним.
• Потрошачи се сећају скандала са храном. „Гаммелфлеисцх“ и „БСЕ“ су јасно и далеко на врху. Међутим, на основу самопроцене потрошача, они немају висок ефекат одбијања који би се заправо очекивао.
• Негативни медијски извештаји уживају знатно више поверења међу Немцима него позитивни. Две трећине верује негативном извештавању, а око 50 одсто позитивном извештавању.
• Институти за тестирање су људи који уливају поверење у наше време. Дакле, значај печата ће се сигурно наставити.
• Оглашавање и комуникација могу изградити поверење. Веродостојан став у комбинацији са транспарентношћу се највише цени.
Не прође дан да људи не причају о кризи поверења: губитку поверења у банке, губитку поверења у ЕУ, али и изнова и изнова губитку поверења у храну и производњу хране. Колико је заиста велики губитак поверења? Коме Немци тренутно верују? А шта је са немачком храном и одговарајућим скандалима? Ко или шта се користи за активну борбу против кризе поверења у комуникацији? У сарадњи са агенцијом укус! (специјализовано за комуникацију брендова за храну и пиће) анкетирано је око 2012 потрошача у Немачкој у јуну и јулу 1.350.
У поређењу са аутомобилским, енергетским или финансијским сектором, Немци највеће поверење имају у прехрамбени сектор. Међутим, и овде, као иу другим секторима, преовладава скептицизам: готово 60 одсто нема поверења у немачку прехрамбену индустрију. Швајцарска и Аустрија, с друге стране, уживају више поверења када је у питању храна.
„Поверење“ је вредност која се рачуна
На питање о најважнијим критеријумима при куповини хране, први су рангирани аспекти „свежина” (95%) и „цена” (81%). На трећем месту је „поверење” као важан критеријум одлуке (78 одсто) при избору хране, а затим следе теме „порекло”, „нутритивне вредности” и „регионалност”. Међутим, „поверење“ је такође важније за испитане потрошаче од „контроле“ (62%) и „транспарентности“ (62%). Постоје разлике у „повењу“ у погледу друштвене класе и пола. Мушкарци имају више поверења у државу и медије, а жене у прехрамбену индустрију.
Којих скандала памтите?
Скандали са храном изазивају велику забринутост краткорочно, али тешко да доводе до било какве промене у понашању потрошача на дужи рок. Према студији, врло мали број потрошача више не би куповао храну која је некада била умешана у скандал. Међутим, испоставило се да се посебно много мање верује храни која је оптерећена скандалима. Резултати ДЛГ студије показују да постоји прилично јасан ранг скандала који се памте. Скандал са трулим месом, који људи сигурно могу временски лоцирати, и криза са БСЕ су негативне речи нашег времена. Овде је посејано дубоко неповерење и потрошачи се залажу за свеобухватну контролу хране. Са 40 одсто, ово се изричито захтева за категорију меса и кобасица, а затим следи воће и поврће (23 одсто). Следи риба на трећем месту (17%). Пласман који се може објаснити високом осетљивошћу ове категорије.
Коме потрошач верује?
Поверење се заснива на прошлом искуству, чак и ако није увек ваше. Поред потрошачких тестова и добровољних контрола независних института и извештаја у медијима, ово укључује и декларације о амбалажи и корпоративне кампање као што су „транспарентна компанија“ или „Отворени дан“.
ДЛГ студија такође потврђује још један тренд: Немци више верују негативним медијским извештајима (65%) него позитивним извештајима (50%). Више од половине испитаних (55%) изјавило је да су информације о храни добијали путем интернета.
На питање о организацијама и институцијама од поверења, тест институти су добитници поверења, а затим директно друштвене институције. Не на почетку пре неколико година, невладине организације тренутно држе јако треће место са 38 одсто одобравања. Држава као законодавац је тек на 5. месту, а трговина и прехрамбена индустрија су на претпоследњем месту са по 20 одсто.
Тестови потрошача и добровољне контроле независних института имају снажан утицај на поверење. Поверење у печат расте са повећањем друштвеног статуса. Ово је у јакој корелацији са свешћу о печату. Поред тога, испитаници траже већу транспарентност у производњи иу односу на састојке и адитиве од компанија. Резултати студије такође сугеришу да транспарентност и контрола мање граде поверење него вредности и ставови.
Које референце помажу у изградњи поверења?
Поред већ поменутих печата, постоје и друге референце и мере које представљају транспарентност и могу створити поверење. И овде зависи од тога колико је потрошач упознат са институцијама, алатима и мерама. На пример, само 5 одсто не познаје потрошачки центар, 76 одсто свих потрошача му верује. Упркос годинама рекламирања и дугогодишњој употреби на многим паковањима производа, 15 одсто потрошача не познаје нутритивне табеле. „Само“ 56 одсто верује информацијама које се налазе на њему.
Пре само неколико година, важност Фоодватцх-а би била незамислива. Чак и ако трећина потрошача није упозната са Фоодватцх-ом, удружење је дефинитивно стигло као институција. Убрзо након што је покренут, хиљаде корисника осигурало је да се потрошачки портал савезне владе „Лебенсмиттелклархеит.де“ на кратко уруши. Али 57 одсто потрошача још увек није упознато са сајтом.
Многи у прехрамбеној индустрији очекују да ће КР код пружити додатне информације, интеракцију са брендом и тиме изградњу имиџа. На крају крајева, две трећине потрошача је сада упознато са овим алатом. Али само 17 одсто сматра да су КР кодови поуздан извор информација. Чињеница да се кодови све више користе на производима иу комуникацијским мерама сигурно ће обезбедити веће поверење и прихватање међу потрошачима у годинама које долазе. Укратко, може се констатовати да потенцијал за изградњу поверења који са собом носе нове могућности, институције и алати још увек није исцрпљен. Алати сами по себи не граде поверење. Много важније су информације које потрошач добије као резултат.
Може ли оглашавање заиста изградити поверење?
На питање се може одговорити са "ДА". У тесту су учесницима представљени типични примери у којима је фокус изјаве био на промовисању поверења и, у неким случајевима, обећавању транспарентности. Са 61 одсто, дугогодишње сведочење Клаус Хип био је најубедљивији. Многи гледаоци верују да је ТВ спот добар пример рекламе за поверење. На крају крајева, 24 процента потврђује одговарајућу транспарентност. 2. место је Ландлиебе. Ово такође потврђује врхунске вредности фармера Ландлиебе (види студију 2010 „Одрживост“ и 2011 „Регионалност“) у смислу поверења и транспарентности.
Ако ова два концепта бренда, који прате традиционалније погледе на свет, имају смисла, прва 3 резултата за МцДоналдс су изненађујућа: са невероватних 39 процената, ТВ реклама је пример транспарентности коју виде потрошачи. Другим речима, поглед иза сцене на МцДоналдс ради свој посао.
Закључак
Контрола и транспарентност не стварају одмах више поверења. Уместо тога, захтева још већу контролу и још већу транспарентност. Компаније морају да третирају потрошаче као једнаке: дељење истог скупа вредности ствара поверење и јача односе са купцима. Јер једно је јасно: у суштини сви желе поверење, јер оно олакшава свакодневни живот. Потрошачи ће углавном опраштати слабости и грешке ако комуницирају отворено и искрено, јер то ствара поверење.
Наручите студију
Студија је доступна у агенцији Тастер! по номиналној цени од 75 евра (плус ПДВ). (ввв.тасте.де) или на ДЛГ (е-пошта: Ова е-маил адреса ел.поште заштићена је од спам напада! Мора бити омогућено да приказује ЈаваСцрипт!) на располагању.
Извор: Франкфурт на Мајни [ДЛГ]
