Live online seminarium "Processövervakning av råtorkade produkter och råkorvar"
Vilka aspekter är avgörande i produktionen av råkorvar och röd skinka när det gäller processövervakning och kvalitetssäkring? Svar på dessa och andra frågor ges av QS Academys direktsända onlineseminarium "Processövervakning av råtorkade produkter och råkorvar", för vilket endast ett fåtal deltagarplatser finns tillgängliga.
Allt får du reda på som en del av seminariet som äger rum online den 7 februari 2024 (14 till cirka 00) och riktar sig till kvalitetsansvariga från företag inom köttbranschen samt anställda från test- och rådgivningsinstitutioner samt från officiell övervakning Användbar information om val av råvaror, mognadsprocesser och korrekt förpackning och lagring av varorna. Talaren förklarar vilka processparametrar som också spelar en viktig roll Prof. Dr. Achim Stiebig (inklusive före detta lektor vid Ostwestfalen-Lippe tekniska högskola för köttteknologi som huvudämne på avdelningen Life Science Technologies). Markus Hensgen (QS-teamledare för köttindustrin) ger en detaljerad inblick i gällande QS-krav i relation till produktion av köttprodukter.
Du kan hitta mer information om evenemanget och ett bokningsalternativ Här.
