Diolog workshop av Tönnies Research

Djurens välbefinnande och utsläpp – hur skapar vi en optimal skötsel? Skådespelarna tog upp denna fråga vid den senaste workshopen på Tönnies Forschungs gGmbH. För att visa hur dessa två aspekter optimalt kan kombineras inom boskapsuppfödningen samlades producenter, forskare och representanter från företag, jordbruksorganisationer och livsmedelshandlare i klosterporten i Marienfeld. Till slut kom vi fram till att det finns många bra idéer, framgångsrika praktiska exempel och målinriktade tillvägagångssätt, men det är också lika många tjocka brädor som fortfarande behöver borras.

"Det är anmärkningsvärt att plenarsessionen omfattade den största delen av den tyska dagligvaruhandeln, samtidigt som jordbruket, köttindustrin och forskningen deltog i diskussionen", berömde professor Dr. Hans-Joachim Bätza, ordförande i styrelsen för Tönnies Research. Det finns ingen kvintessens, utan snarare en uppsjö av byggstenar som är värda att titta på mycket mer intensivt - till exempel fodereffektivitet, förbättrade stallförhållanden, selektiv uppfödning, hälsoledning, utfodring med låga utsläpp, ledningssystem för flytgödsel och gödsel, alternativa proteinkällor, utbildning och träning.

"Ytterligare optimering är grundläggande för förändringen mot mer hållbara system," betonar Dr. Gereon Schulze Althoff, verkställande direktör för den ideella organisationen. Kombinationen av dessa och andra åtgärder skulle kunna resultera i en djurhållning som konsekvent är inriktad på djuret och samtidigt tar hänsyn till miljöhänsyn. Det finns ett behov av långvariga, friska och motståndskraftiga boskap, en genetisk prestationsnivå som motsvarar produktionspotentialen för det tillgängliga fodret och konsekvent främjande av djurhälsa. "Allt som allt är detta inget annat än en professionell cirkulär ekonomi."

Podiet var fyllt med folk i toppklass. Professor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) gjorde det tydligt hur intensiv och omfattande boskapsuppfödning passar ihop och hur Arche Warder bidrar till att bevara hotade raser. Betesbruk, utsläpp och biologisk mångfald diskuterades av professor Dr. Friedhelm Taube i fokus. Lars Broer (Agricultural Investigation and Research Institute of the Niedersachsen Agriculture Chamber of Agriculture) lyfte fram sambandet mellan öppna stallar och utsläppsminskningar. Bernhard Feller från Nordrhein-Westfalens lantbrukskammare förklarade nya stabila konstruktionskoncept och deras fördelar och nackdelar.

Frölich efterlyser en starkare inriktning av livsmedelsproduktionen mot hållbarhet, miljökompatibilitet och regionalitet. Till viss del representerar hans koncept en återgång till en form av jordbruk som skulle kunna bli en viktig pelare i naturvården och där gamla husdjursraser spelar viktiga roller. Av central betydelse skulle inledningsvis vara en detaljerad bestämning och differentiering av lämpliga områden som antingen skulle användas intensivt som en del av precisionsjordbruk eller i extensivt jordbruk med mindre avkastningspotential. "Små och medelstora jordbruksstrukturer måste bevaras och jordbrukare med denna användningsform måste särskilt stödjas", säger Frölich. De statliga finansieringsinstrumenten bör inte längre ta hänsyn till områdets storlek, som tidigare varit fallet, utan bör istället i första hand baseras på omfattningen av respektive ekosystemtjänster, till exempel konceptet med den offentliga välfärdsbonusen från den tyska föreningen för Landskapsvård.

Boskapsuppfödningens roll i samband med att säkra världens livsmedelsförsörjning såväl som i samband med ekologisk intensifiering diskuterades av professor Dr. Friedhelm Taube från universitetet i Kiel använder exemplet med boskapsuppfödning. Den hävdar att tryggandet av världens livsmedelstrygghet är kopplat till en betydande minskning av konsumtionen av animaliska livsmedel i rika länder. För det tyska och europeiska jordbruket innebär det att mjölk i framtiden främst bör produceras från gräsmark och inte - som man kan se i den rådande trenden - i allt större utsträckning från åkrar med fodermajs och kraftfoder. Dessutom måste nivån på djurhållningen anpassas till uppfyllandet av ekosystemtjänster inom områdena vattenskydd, klimatskydd och biologisk mångfald. Med resultaten av projektet ”Ekoeffektiv betesmjölksproduktion Lindhof” visar Taube på ett föredömligt sätt att detta helhetsgrepp kan bli framgångsrikt. "Med kombinationen av inslag av ekologiskt jordbruk i foderproduktionen (klövergrässystem) och integrerat jordbruk i produktion av kontantgrödor mot "hybridsystem", garanteras uppnåendet av målen i den europeiska jord-till-bord-strategin samtidigt som en hög produktionsnivån, detta måste stödjas av politik och handel, hävdar professor Taube.

Resultat från en studie finansierad av delstaten Niedersachsen leder till slutsatsen att spridningen av lukter från utomhusstallar verkar vara begränsad: det är åtminstone vad Lars Broer från LUFA Nord-West drar slutsatsen av uppgifterna. Utsläppen kommer därför endast från det funktionsområde där avföring och urin deponeras. Förutsättningen är en strukturering av viken. Loppet bör definitivt täckas över och "toaytan" ska vara av spaltgolv, är Broers rekommendation. "Ju torrare området är, desto färre ammoniakutsläpp."

Bernhard Feller från Nordrhein-Westfalens lantbrukskammare kan bara hålla med om detta: Moderna stallbyggnadskoncept måste uppfylla kraven på högre djurskyddsstandarder, lägre miljöpåverkan och arbetsekonomi. Befintliga byggnader öppnas ofta och görs om till utomhusklimatstall. Godkännandet för detta är dock föremål för utsläpps- och naturskyddslagstiftningen "och utgör därför ett betydande hinder". Idag är beslutsunderlaget för ett stabilt system tillgången på arbetare, strömaterial samt möjligheten att få godkännande och en prisstruktur som möjliggör ekonomisk skötsel.

I slutet av evenemanget diskuterade de fyra talarna med de inbjudna experterna vilka pressande forskningsfrågor som nu behöver besvaras för att komma vidare med tanke på den pågående bristen på statlig planeringstrygghet och stöd för djurskydd och klimatskydd. Det blev tydligt att frågor om marknadsföring och kontraktsdesignstrategier i synnerhet kräver integration av samhällsvetenskaper för att minska hindren i den så kallade konsumentklyftan. Vad alla vill ha men ingen köper – att lösa denna motsättning är den stora utmaningen.

Bakgrund
Tönnies Research är en ideell forskningsplattform om framtidens djurvälfärd och djurhållningens hållbarhet. För detta ändamål har den initierat och stöttat forskningsprojekt och studier sedan 2010 i syfte att förbättra boskapsuppfödningen, med hänsyn till djur-, klimat-, miljö-, natur- och konsumentskydd samt hälsosam kost, samt spridning av resultaten. och deras tillämpning i att främja praktiken. Mer om Tönnies forskning på: www.toennies-forschung.de