อาหาร "ลดโคเลสเตอรอล": ความสงสัยที่ร้ายแรงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสารเสริมจากพืช
สเตอรอลจากพืชหรือไฟโตสเตอรอลที่เสริมอาหารหลายชนิด เช่น มาการีนและผลิตภัณฑ์จากนม ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ยังอาจมีผลเสียด้วยซ้ำ ก่อนที่จะแนะนำอาหารที่มีไฟโตสเตอรอล จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญเรียกร้องในการประชุมประจำปีครั้งที่ 77 ของ German Society for Cardiology - Heart and Circulatory Research (DGK)
เหตุผลหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์สงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่อุดมด้วยสเตอรอลจากพืช: ไม่มีหลักฐานว่าผลของไฟโตสเตอรอลในการลดโคเลสเตอรอลที่เป็นไปได้จะส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจที่วัดผลได้ “สแตตินยับยั้ง HMG-CoA reductase ซึ่งเป็นเอ็นไซม์จำกัดอัตราในการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลของร่างกายในตับ ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่แสดงให้เห็นว่า statin ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้” ดร. Oliver Weingärtner (มหาวิทยาลัยซาร์ลันด์, Homburg/Saar) "ในทางกลับกัน ไม่มีผลการศึกษาที่น่าเชื่อถือสำหรับแนวคิดในการยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลผ่านการเสริมอาหารด้วยไฟโตสเตอรอลที่จะพิสูจน์ประสิทธิภาพโดยคำนึงถึงจุดสิ้นสุดทางคลินิกที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วย เช่น ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย"
ปันส่วนรายวัน 425 มะเขือเทศ 150 แอปเปิ้ล
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีปัญหาเรื่องขนาดยา: "ถ้าคอเลสเตอรอลลดลงจริงสิบเปอร์เซ็นต์ผ่านไฟโตสเตอรอลจากอาหาร ปริมาณของสองกรัมขึ้นไปต่อวันก็เป็นสิ่งจำเป็น" ดร. วินเนอร์ "เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ผ่านผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ 425 ลูก แอปเปิ้ล 150 ลูก หรือถั่วลิสง 11 ถ้วยต่อวัน จะต้องบริโภค" ศาสตราจารย์ ดร. Ulrich Laufs (Saarland University, Homburg/Saar): "ถ้าอย่างนั้น ก็เป็นมาตรการที่เทียบได้กับยา และคุณต้องระวังด้วย" ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
เนื่องจากการศึกษาเชิงทดลองและทางคลินิกจำนวนหนึ่งได้ให้หลักฐานว่าไฟโตสเตอรอลที่สะสมอยู่ในร่างกายอาจส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือดด้วยซ้ำ นอกจากนี้ จากการทดลองกับสัตว์ได้แสดงให้เห็น สเตอรอลจากพืชจะสะสมอย่างถาวรในสมอง กล่าวคือในฐานลิปิดของเยื่อหุ้มเซลล์
"เนื่องจากการบ่งชี้ถึงความเสี่ยงและการขาดหลักฐานของผลในเชิงบวก จึงจำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยก่อนที่จะแนะนำอาหารที่มีไฟโตสเตอรอล" ดร. วินเนอร์
แหล่งที่มา:
Weingärtner et al. Plant sterol และ stanol esters ก่อให้เกิดผลกระทบต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบ เม็ดเลือดขาว การทำงานของหลอดเลือด และความเข้มข้นของเนื้อเยื่อในหนูทดลอง บทคัดย่อ V1268, Clin Res Cardiol 100, 201;
Vanmierlo et al, การสะสมสเตอรอลจากพืชในสมองที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ บทคัดย่อ P1305, Clin Res Cardiol 100, 201;
ที่มา: Mannheim [DGK]
