ไขมันและหัวใจ - สินค้าคงคลัง

แพทย์และนักโภชนาการหารือเกี่ยวกับการปรับปรุงคำแนะนำอาหารที่เกินกำหนด

หัวข้อเรื่องการกินเพื่อสุขภาพอยู่ที่ริมฝีปากของทุกคนและถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก คำแนะนำที่ขัดแย้งกัน“ ผู้เชี่ยวชาญ” ที่น่าสงสัยและในขณะเดียวกันโรคที่ขึ้นอยู่กับโภชนาการมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่สร้างความรำคาญให้กับผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้บริโภครู้สึกไม่สบายใจมากขึ้นด้วย แง่มุมของการรับประทานอาหารที่มีความสำคัญในแง่ของนโยบายสุขภาพและเศรษฐกิจคือคำถามที่ว่าการบริโภคไขมันมีผลต่อสุขภาพหัวใจหรือไม่และอย่างไร เนื่องจากมีความขัดแย้งมากมายในสิ่งนี้ในแวบแรกสมาคมวิทยาศาสตร์ไขมันแห่งเยอรมัน (DGF) จึงเชิญนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงและผู้ปฏิบัติงานที่มีประสบการณ์เข้าร่วมการประชุมเชิงปฏิบัติการในวันที่ 18 และ 19 พฤษภาคม 2011 ด้วยคำขวัญที่ว่า "Fat and Heart - ความพยายามที่จะเก็บหุ้น" แฟรงค์เฟิร์ตก.

นักโภชนาการประมาณสี่สิบเภสัชกรและแพทย์ตามคำเชิญไม่เพียง แต่ฟังการบรรยายที่ยอดเยี่ยมอย่างมืออาชีพ แต่ยังมีการหารืออย่างเข้มข้นและเป็นความจริงกับผู้เชี่ยวชาญ เห็นได้ชัดว่ามีความขัดแย้งไม่มากนัก ค่อนข้างมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่า

คำแนะนำแบบดั้งเดิมของการกินไขมันน้อยลงและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นไม่ได้ผลและอาจเป็นอันตรายได้

ในความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันที่พบบ่อยที่สุดไม่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเพราะจะทำให้สถานการณ์ของผู้ป่วยแย่ลง

ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน * ที่เกิดขึ้นในประเทศเยอรมนีในปัจจุบันทำให้จำเป็นต้องลดอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตนอกเหนือจากแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ใช้กับอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลและแป้ง

เพื่อให้แน่ใจว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เพียงพอในปลา

เพื่อให้แน่ใจว่ามีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (พอลิ) ที่เพียงพอ

การมุ่งเน้นไปที่การลดกรดไขมันอิ่มตัวก็ไม่สามารถทำได้ทางวิทยาศาสตร์เช่นกัน คำแนะนำทั่วไปเช่นทางเลือกของไขมันต่ำหรือไขมันต่ำสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นมควรถูกยกเลิก

เพื่อปรับปรุงสถานการณ์สำหรับคนที่รับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นอันตรายต่อหัวใจและสำหรับทีมรักษาของพวกเขามันเป็นสิ่งจำเป็นที่แพทย์วินิจฉัยความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันได้อย่างแม่นยำมากขึ้นในอนาคต ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นเร่งด่วนในการปรับปรุงการถ่ายโอนความรู้ทางวิทยาศาสตร์ไปสู่การปฏิบัติ

คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับประชาชนทั่วไปต้องได้รับการปรับปรุง เนื่องจากทุกคนเห็นพ้องกันว่าคำแนะนำหรือการบำบัดทางโภชนาการที่ผิดตามคำแนะนำเก่าอาจเป็นอันตรายต่อผู้คนเช่นเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

มัสตาร์ดของฉันด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโชคร้าย: ไม่มีใครอยู่ในสังคมเยอรมันเพื่อโภชนาการ (DGE) ตั้งแต่ DGE ในนามของกระทรวงอาหารเกษตรและการคุ้มครองผู้บริโภค (BMELV) ให้คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับประชาชนทุกคนและยังมีบทบาทในการฝึกอบรมนักโภชนาการมันจะเป็นประโยชน์ต่อสาธารณชนในการอภิปรายอย่างสร้างสรรค์

ความคิดเห็นนี้เป็นครั้งแรกบนเว็บไซต์ Ulrike Gonders www.ugonder.de ปรากฏ ขอขอบคุณที่ได้รับอนุญาตในการทำซ้ำ

ที่มา: Hünstetten [Ulrike Gonder]