The Nutri Score - รูปแบบใหม่สำหรับการติดฉลากโภชนาการ
"และผู้ชนะคือ ... " คะแนน Nutri มันพูดยากนิดหน่อย แต่มันกระทบเล็บบนหัว มันคืออะไร ในประเทศเยอรมนีมีการพูดคุยกันเป็นเวลาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแปรรูปควรมีการระบุไว้เพื่อให้รู้จักคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้น เป้าหมาย: ควรกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลมากขึ้น ทุกคนเห็นด้วยเสมอว่าควรมีการทำเครื่องหมายเสริมที่ด้านหน้าของชุด เฉพาะวิธีและสิ่งที่ยาก
ตั้งแต่นั้นมากระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐได้นำหัวข้อนี้มาใช้เป็นคำสั่งจากข้อตกลงร่วมกันซึ่งทำให้เกิดปัญหาขึ้น มีการพูดคุยและศึกษาแบบจำลองทางวิทยาศาสตร์หลายรูปแบบและในที่สุดผู้บริโภคก็ตัดสินใจได้ว่ารูปแบบใดที่เข้าใจได้มากที่สุด การวิจัยผู้บริโภคด้วยการสนทนากลุ่มเป้าหมายและการสัมภาษณ์ตัวแทนภายหลังด้วยการสัมภาษณ์ 1.604 ทั้งหมดทำให้คะแนน The Nutri ที่ชื่นชอบชัดเจนบน 30.9 นำเสนอโดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงKlöckner ใช้ระดับสีจาก A ถึง E (สีเขียวถึงสีแดง) เพื่อแสดงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
คะแนน Nutri ขึ้นอยู่กับรูปแบบการคำนวณ ในกรณีนี้คุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่พึงประสงค์และเป็นบวกจะถูกทำคะแนนด้วยคะแนน จากนั้นทั้งสองจะถูกเรียกเก็บเงิน ผลลัพธ์คือค่าทั้งหมดคือคะแนน Nutri มันจะแสดงเป็นสีและตัวอักษร A และสีเขียวเพื่อคุณภาพสูงสุด สีแดงและตัวอักษร E ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการต่ำที่สุด ด้วยระบบสามารถติดฉลากอาหารที่บรรจุได้แทบทุกประเภทจึงเหมาะอย่างยิ่งในการเปรียบเทียบภายในกลุ่มผลิตภัณฑ์
ความต้องการที่สำคัญที่สุดสำหรับการติดฉลากโภชนาการที่กว้างขวางคือสามารถอ่านได้อย่างรวดเร็วและให้แนวทางที่รวดเร็วเมื่อช็อปปิ้ง "ระบบดังกล่าวไม่ควรเหนื่อยและต้องมีอิทธิพลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ในเชิงบวกในขณะที่ผ่านไป" สรุปการศึกษากล่าว คะแนน Nutri ตอบสนองความต้องการมากมายที่ผู้บริโภคทำเพื่อเป็นฉลากโภชนาการเพิ่มเติม: เป็นรูปธรรมเข้าใจง่ายและใช้ประโยชน์จาก "โลกสีจราจร" ที่จับใจได้แล้ว (เช่นผู้บริโภคคาดหวัง) การจำแนกประเภทของเครื่องใช้ไฟฟ้า
ค่าคำแนะนำที่สูงที่สุดนั้นเกิดขึ้นได้จากแบบจำลองในสองกลุ่มผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะ: ผู้ที่ไม่ค่อยมีส่วนเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของอาหาร (ร้อยละ 67) และในคนที่เป็นโรคอ้วนดัชนีมวลกาย (BMI) ผ่าน 30 (64 เปอร์เซ็นต์ )
อนึ่งคะแนน Nutri ไม่ใช่เรื่องใหม่ทั้งหมด: พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ University of Oxford ในปีที่ผ่านมา 2004-2005 พวกเขาพัฒนาคะแนน FSA ที่เรียกว่า (Food Standards Agency) มันถูกนำมาใช้ในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ 2007 เพื่อ จำกัด การโฆษณาสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่มีสายตาที่แนะนำต่ำ ในฝรั่งเศสกระทรวงสาธารณสุขได้ริเริ่มการพัฒนาต่อไปของคะแนน FSA ใน 2017 คะแนน Nutri ได้รับการแนะนำในที่นี้ด้วยความสมัครใจโดยได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล เบลเยียม, สเปน, ลักเซมเบิร์กและโปรตุเกสยังสนับสนุนการแนะนำของคะแนนนูทรี นั่นหมายความว่าสำหรับเยอรมนี: ล้อไม่ได้ถูกคิดค้นใหม่คุณสามารถเรียนรู้จากผู้อื่นและได้รับประโยชน์จากประสบการณ์
แน่นอนว่าผู้รักษาทุกคนไม่ใช่คะแนนนูทริเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ แต่มันจะช่วยให้การเลือกผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ดีต่อสุขภาพในอนาคตง่ายขึ้น
Harald Seitz www.bzfe.de
วิดีโออธิบายของ BMEL:
